{"id":3064,"date":"2026-06-17T00:42:33","date_gmt":"2026-06-16T16:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ecofoodware.com\/?p=3064"},"modified":"2026-08-06T14:08:41","modified_gmt":"2026-08-06T06:08:41","slug":"us-and-eu-pfas-rules-for-compostable-food-packaging-buyers-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecofoodware.com\/it\/us-and-eu-pfas-rules-for-compostable-food-packaging-buyers-guide\/","title":{"rendered":"Guida all'acquisto: Normative statunitensi e dell'UE sui PFAS per gli imballaggi alimentari compostabili"},"content":{"rendered":"

Una volta un acquirente mi ha inviato una dichiarazione di \u201cassenza di PFAS\u201d relativa a un vassoio in fibra stampata.<\/p>\n\n\n\n

Una pagina.<\/p>\n\n\n\n

Ecco fatto.<\/p>\n\n\n\n

Nessun numero di lotto, nessun nome di laboratorio degno di fiducia, nessun risultato relativo al fluoro organico totale, nessuna data di analisi corrispondente alla spedizione, nessuna spiegazione sul rivestimento, nessuna indicazione sulle condizioni di contatto con gli alimenti e \u2014 questa \u00e8 la parte che mi ha fatto smettere di scorrere \u2014 nessuna prova che il rapporto si riferisse effettivamente al vassoio che stavano cercando di vendere per il servizio di pasti caldi. Riso. Salsa. Olio. Vapore. Calore da trasporto. Un coperchio chiuso. Quarantacinque minuti in un sacchetto.<\/p>\n\n\n\n

Saresti d'accordo con questo?<\/p>\n\n\n\n

Non lo farei. N\u00e9 per la California, n\u00e9 per lo Stato di Washington, n\u00e9 per il Minnesota. E assolutamente no per l\u2019UE dopo il 12 agosto 2026.<\/p>\n\n\n\n

Ecco la cruda verit\u00e0: molte delle affermazioni sul mercato relative a \u201cimballaggi compostabili privi di PFAS\u201d non sono propriamente false. Sono semplicemente inconsistenti. Abbastanza inconsistenti per un catalogo. Troppo inconsistenti per un dossier di acquisto.<\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 proprio l\u00ec che la gente ci rimette.<\/p>\n\n\n\n

\"Guida<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Il problema dei nuovi acquirenti: gli imballaggi ecologici ora hanno una scheda di sicurezza<\/h2>\n\n\n\n

\"Compostabile\" sembra una scelta sicura.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

O almeno, non di per s\u00e9. Una ciotola in fibra stampata pu\u00f2 avere un aspetto naturale, risultare asciutta al tatto, impilarsi ordinatamente, vantare una bella storia \u201ca base vegetale\u201d e tuttavia sollevare dubbi sui PFAS se la barriera anti-olio \u00e8 stata realizzata con una composizione chimica errata. So che agli acquirenti non piace sentirlo dire. Ai fornitori piace ancora meno.<\/p>\n\n\n\n

Ma alle regole non interessa l'opuscolo.<\/p>\n\n\n\n

Nel febbraio 2024 la FDA statunitense ha annunciato che le sostanze antiaderenti contenenti PFAS non venivano pi\u00f9 commercializzate dai produttori per l\u2019uso a contatto con gli alimenti sul mercato statunitense. La FDA ha descritto questo evento come il completamento di un processo volontario di ritiro dal mercato delle sostanze utilizzate sulla carta e sul cartone destinati al confezionamento degli alimenti. Leggi qui l\u2019aggiornamento pubblicato dall\u2019agenzia stessa: La FDA annuncia che i PFAS utilizzati negli agenti antiaderenti per gli imballaggi alimentari non saranno pi\u00f9 commercializzati negli Stati Uniti.<\/a>. La pagina pi\u00f9 ampia della FDA sui PFAS a contatto con gli alimenti illustra inoltre lo stato degli usi autorizzati: Usi autorizzati dei PFAS nelle applicazioni a contatto con gli alimenti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Buone notizie? Pi\u00f9 o meno.<\/p>\n\n\n\n

La linea guida federale degli Stati Uniti \u00e8 chiara. La parte complicata \u00e8 il livello statale che si sovrappone ad essa. California, Washington, Minnesota, Maine, New York, Colorado, Connecticut, Rhode Island, Maryland: definizioni diverse, scadenze diverse, procedure amministrative diverse. Benvenuti nel caos degli appalti.<\/p>\n\n\n\n

Una spedizione. Cinque profili di rischio.<\/p>\n\n\n\n

Ecco perch\u00e9, francamente, ritengo che gli acquirenti dovrebbero smettere di chiedere: \u201cQuesto prodotto \u00e8 privo di PFAS?\u201d e iniziare invece a chiedere: \u201cQuesto articolo \u00e8 in grado di soddisfare i requisiti del nostro mercato di destinazione pi\u00f9 esigente?\u201d<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 il PPWR dell\u2019UE rappresenta un campanello d\u2019allarme<\/h2>\n\n\n\n

Ma l'Europa \u00e8 il coltello pi\u00f9 affilato.<\/p>\n\n\n\n

Il regolamento dell\u2019UE sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, comunemente denominato PPWR, \u00e8 entrato in vigore l\u201911 febbraio 2025 e si applica, in linea di massima, a partire dal 12 agosto 2026. La Commissione europea afferma che il regolamento riguarda tutti gli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, indipendentemente dal materiale o dall\u2019origine, e stabilisce requisiti in materia di progettazione, composizione, riutilizzo, recupero e sostanze che destano preoccupazione. Gli imballaggi importati non sono esclusi dal campo di applicazione del regolamento, ma rientrano a pieno titolo nelle sue disposizioni. Consulta qui la panoramica della Commissione: Rifiuti da imballaggio \u2013 Commissione europea<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Per gli imballaggi a contatto con gli alimenti, i limiti relativi ai PFAS non sono vaghe formulazioni ESG. Sono cifre. Cifre fastidiosamente basse.<\/p>\n\n\n\n

Area delle regole<\/th>Limite \/ Requisito<\/th>Impatto sull'acquirente<\/th><\/tr><\/thead>
Qualsiasi PFAS specifico<\/td>25 ppb<\/td>La presenza rilevata di un singolo PFAS specifico pu\u00f2 comportare un rischio di guasto.<\/td><\/tr>
Somma dei PFAS oggetto di monitoraggio<\/td>250 ppb<\/td>La presenza di pi\u00f9 PFAS a bassa concentrazione pu\u00f2 portare a un risultato non conforme.<\/td><\/tr>
PFAS totali, compresi i PFAS polimerici<\/td>50 ppm<\/td>Lo screening del fluoro totale diventa un importante punto di controllo nell'ambito degli appalti.<\/td><\/tr>
Data generale di presentazione delle domande per il PPWR<\/td>12 agosto 2026<\/td>Le specifiche sugli imballaggi previste dall\u2019UE richiedono una pianificazione della transizione fin da ora, non alla fine del 2026.<\/td><\/tr>
Stock di mercato esistente<\/td>Non \u00e8 necessario ritirare gli imballaggi gi\u00e0 immessi sul mercato<\/td>Tuttavia, qualsiasi nuovo collocamento effettuato dopo la data di conformit\u00e0 rientra nell\u2019ambito di rischio dell\u2019acquirente.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

I documenti della Commissione europea destinati alle parti interessate in materia di PPWR riportano i seguenti valori limite per i PFAS a contatto con gli alimenti: 25 ppb per ciascun PFAS oggetto di monitoraggio, 250 ppb per la somma dei PFAS oggetto di monitoraggio e 50 ppm per i PFAS totali, compresi i PFAS polimerici. Ecco il documento originale: Presentazione per le parti interessate sul regolamento relativo agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quindi s\u00ec, la dicitura \u201csenza PFAS\u201d del vostro fornitore \u00e8 importante.<\/p>\n\n\n\n

Ma il risultato delle analisi \u00e8 pi\u00f9 importante.<\/p>\n\n\n\n

Le ciotole compostabili avevano gi\u00e0 lanciato un segnale d'allarme al mercato<\/h2>\n\n\n\n

Ecco l\u2019aspetto che dovrebbe indurre un acquirente a riflettere attentamente prima di approvare qualsiasi linea di prodotti in fibra stampata.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2023, i ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Toronto hanno analizzato 42 involucri e contenitori in carta provenienti da ristoranti fast-food di Toronto. I risultati non sono stati rassicuranti: i contenitori stampati a base di fibre, commercializzati come \u201ccompostabili\u201d, presentavano livelli di PFAS da tre a dieci volte superiori rispetto ai sacchetti di carta per ciambelle e pasticcini. Il riassunto dell\u2019universit\u00e0 \u00e8 disponibile qui: Rilevati livelli elevati di \u2018sostanze chimiche persistenti\u2019 nei contenitori di carta per cibo da asporto<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Rileggilo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCiotole \u201dcompostabili\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Livelli pi\u00f9 elevati di PFAS.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 certo una nota a margine di poco conto per un team che si occupa di sostenibilit\u00e0. \u00c8 un vero e proprio segnale di allarme per gli acquisti.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 in che direzione si sta muovendo il mercato della ristorazione? Proprio in quella. Vassoi in bagassa. Ciotole in fibra stampata. Contenitori a conchiglia in canna da zucchero. Coperchi in fibra. Cartoncino patinato color marrone stile kraft. Vassoi per pasti in colore naturale. Tutta quella roba che sembra pi\u00f9 sicura sugli scaffali.<\/p>\n\n\n\n

L'apparenza non equivale alla conformit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Se state cercando imballaggi in bagassa privi di PFAS, in particolare per pasti destinati a strutture collettive o cibo da asporto caldo, \u00e8 necessario disporre di una documentazione attendibile per ogni codice articolo. A Vassoio per ristorazione con 6 scomparti in bagassa<\/a> Potrebbe sembrare un semplice prodotto in fibra pressata, ma se \u00e8 destinato a scuole, ospedali, servizi di ristorazione, compagnie aeree o appalti del settore pubblico, la documentazione tecnica deve essere pi\u00f9 convincente della presentazione commerciale.<\/p>\n\n\n\n

Lo stesso vale per un vassoio per alimenti a 5 scomparti in fibra stampata<\/a>. Cinque scomparti significano una superficie maggiore, un maggiore contatto con la salsa, un maggiore rischio di contaminazione incrociata tra gli alimenti e maggiori possibilit\u00e0 che gli acquirenti si chiedano cosa conferisca effettivamente al vassoio la sua resistenza all\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n

E per un contenitore da asporto a conchiglia in fibra stampata<\/a>, non lasciatevi ingannare dalla parola \u201cfibra\u201d. Un contenitore a conchiglia trattiene il calore e il vapore. Il grasso si deposita. Il sugo cola. Il coperchio si appanna. \u00c8 proprio in questi casi che le formulazioni deboli prive di PFAS mostrano i loro limiti.<\/p>\n\n\n\n

Di solito male.<\/p>\n\n\n\n

\"Guida<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Le normative statali statunitensi sono il luogo in cui gli occhiali economici vanno a morire<\/h2>\n\n\n\n

La decisione del governo federale statunitense di eliminare gradualmente i PFAS \u00e8 importante.<\/p>\n\n\n\n

Ma \u00e8 proprio la legislazione statale a mettere in difficolt\u00e0 gli acquirenti.<\/p>\n\n\n\n

La California, ad esempio, \u00e8 stata uno dei punti di riferimento pi\u00f9 importanti. La sezione 109000 del suo Codice sulla salute e la sicurezza impone restrizioni sugli imballaggi alimentari contenenti PFAS soggetti a regolamentazione a partire dal 1\u00b0 gennaio 2023; per PFAS soggetti a regolamentazione si intendono sia i PFAS aggiunti intenzionalmente sia quelli presenti in concentrazioni pari o superiori a 100 ppm, misurate in termini di fluoro organico totale. Il riassunto del codice \u00e8 disponibile qui: Codice della Salute e della Sicurezza della California, \u00a7 109000<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Washington \u00e8 una lezione di burocrazia sotto mentite spoglie. Il Dipartimento dell\u2019Ecologia di Washington stabilisce che i produttori di determinati imballaggi alimentari soggetti a restrizioni debbano conservare i certificati di conformit\u00e0 nei propri archivi per tutto il periodo in cui gli imballaggi sono in uso e per i tre anni successivi all\u2019ultima vendita o distribuzione. Non si tratta di un testo pubblicitario. Si tratta di controllo documentale. Leggi qui: PFAS nello Stato di Washington negli imballaggi alimentari<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Anche il Minnesota ha adottato misure incisive. Secondo le linee guida dell\u2019Agenzia per il controllo dell\u2019inquinamento del Minnesota, i divieti relativi ai PFAS negli imballaggi alimentari sono entrati in vigore il 1\u00b0 gennaio 2024. Fonte: Divieti relativi ai PFAS nel Minnesota per il 2025<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Allora, cosa dovrebbe fare un acquirente con tutte queste informazioni?<\/p>\n\n\n\n

Niente panico. Inasprisci i requisiti.<\/p>\n\n\n\n

Un ordine di acquisto non valido recita:<\/p>\n\n\n\n

\u201cIl prodotto non deve contenere PFAS.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Un ordine di acquisto ufficiale recita:<\/p>\n\n\n\n

\u201cGli imballaggi a contatto con gli alimenti non devono contenere PFAS aggiunti intenzionalmente e devono essere conformi ai requisiti federali statunitensi applicabili in materia di contatto con gli alimenti, alla norma HSC 109000 della California, ove applicabile, alle restrizioni sui PFAS negli imballaggi alimentari dello Stato di Washington, ove applicabili, alle restrizioni sui PFAS negli imballaggi alimentari del Minnesota e ai limiti sui PFAS previsti dal regolamento PPWR dell\u2019UE per gli imballaggi a contatto con gli alimenti quando forniti per i canali destinati all\u2019UE.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Lungo? S\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

Utile? Anche questo s\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

Il vero rischio non \u00e8 sempre la legge. \u00c8 il punto cieco del fornitore.<\/h2>\n\n\n\n

In base alla mia esperienza, il fornitore pi\u00f9 temibile non \u00e8 sempre quello disonesto.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 quello sicuro di s\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Il rappresentante commerciale dice: \u201cNessun PFAS\u201d. Il direttore dello stabilimento dice: \u201cNon aggiungiamo PFAS\u201d. Il fornitore del rivestimento dice: \u201cFormula proprietaria\u201d. Il rapporto di laboratorio dice qualcosa di diverso. A quel punto tutti, all\u2019improvviso, tacciono.<\/p>\n\n\n\n

Ho visto quel film.<\/p>\n\n\n\n

Molte fabbriche di imballaggi non controllano con sufficiente rigore tutte le materie prime a monte. Pasta di cellulosa. Additivi per la fase umida. Rivestimenti resistenti all\u2019olio. Agenti distaccanti. Antischiuma. Inchiostri da stampa. Trattamenti idrorepellenti. Coperchi in outsourcing. Lavorazioni in conto terzi. Anche una \u201cpiccola\u201d sostituzione di materia prima pu\u00f2 trasformare un campione conforme in una spedizione discutibile.<\/p>\n\n\n\n

Ecco perch\u00e9 il file dell'acquirente \u00e8 pi\u00f9 importante della foto di esempio.<\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 anche per questo che non mi piace l\u2019idea di cercare a tutti i costi l\u2019imballaggio compostabile privo di PFAS pi\u00f9 economico in assoluto. A volte \u201ceconomico\u201d significa \u201cefficiente\u201d. Va bene. Ma a volte \u201ceconomico\u201d significa semplicemente che nessuno ha investito in test adeguati, nessuno ha messo a punto la formula e nessuno vuole parlare delle propriet\u00e0 chimiche della barriera.<\/p>\n\n\n\n

Questo non \u00e8 valore.<\/p>\n\n\n\n

Si tratta di un rischio differito con un prezzo unitario interessante.<\/p>\n\n\n\n

Normative sui PFAS negli Stati Uniti e nell\u2019UE: cosa dovrebbero effettivamente mettere a confronto gli acquirenti<\/h2>\n\n\n\n
Domanda dell'acquirente<\/th>Mercato statunitense<\/th>Mercato dell'UE<\/th><\/tr><\/thead>
Esiste un programma federale per l'eliminazione graduale dei PFAS dagli imballaggi alimentari?<\/td>S\u00ec, la FDA ha annunciato che gli agenti antiaderenti a base di PFAS destinati agli imballaggi alimentari in carta e cartone non sono pi\u00f9 in vendita sul mercato statunitense.<\/td>L'UE ricorre al PPWR per fissare limiti diretti relativi ai PFAS per gli imballaggi a contatto con gli alimenti a partire dal 12 agosto 2026.<\/td><\/tr>
Le norme statali sono importanti?<\/td>Molto. La California, lo Stato di Washington, il Minnesota, il Maine e altri Stati possono applicare norme pi\u00f9 severe rispetto a quelle previste dalla normativa federale di base.<\/td>Gli Stati membri sono fondamentali per l\u2019applicazione della normativa, ma il PPWR istituisce una norma comune a livello dell\u2019Unione europea.<\/td><\/tr>
I limiti precisi relativi ai PFAS sono fondamentali?<\/td>Dipende dallo Stato. La California utilizza una soglia di 100 ppm di fluoro organico totale per i PFAS soggetti a regolamentazione.<\/td>S\u00ec. 25 ppb per ciascun PFAS oggetto di analisi, 250 ppb per la somma dei PFAS oggetto di analisi, 50 ppm per i PFAS totali, compresi i PFAS polimerici.<\/td><\/tr>
Il termine \u201ccompostabile\u201d risolve il rischio legato ai PFAS?<\/td>No. La compostabilit\u00e0 non garantisce l'assenza di PFAS.<\/td>No. PPWR si concentra sulla chimica degli imballaggi a contatto con gli alimenti, non solo sulle dichiarazioni di compostabilit\u00e0.<\/td><\/tr>
Quali documenti dovrebbero richiedere gli acquirenti?<\/td>Dichiarazione del fornitore, rapporti di prova, certificati ove richiesti, verifica della conformit\u00e0 alle normative statali, tracciabilit\u00e0 delle spedizioni.<\/td>Dichiarazione, prove di laboratorio accreditate, documentazione tecnica, scheda tecnica dei materiali compatibili con PPWR, assistenza per la conformit\u00e0 alle norme di importazione.<\/td><\/tr>
Il miglior approccio di approvvigionamento<\/td>Adeguarsi alle norme statali pi\u00f9 rigorose, non solo ai requisiti minimi federali.<\/td>Raggiungere i limiti previsti dal PPWR prima della scadenza del 2026.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Cosa dovrebbe effettivamente prevedere una specifica per imballaggi alimentari privi di PFAS<\/h2>\n\n\n\n

Smettila di collezionare bei attestati.<\/p>\n\n\n\n

Raccogli le prove.<\/p>\n\n\n\n

Un dossier del fornitore relativo alle restrizioni sui PFAS negli imballaggi alimentari in carta, agli imballaggi in bagassa privi di PFAS o agli imballaggi in fibra rivestita dovrebbe includere almeno questi elementi.<\/p>\n\n\n\n

1. Una dichiarazione che attesti l\u2019assenza di PFAS aggiunti intenzionalmente<\/h3>\n\n\n\n

Non \u201crispettoso dell\u2019ambiente\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Non \u201cmateriale ecologico\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Non \u201cfibra naturale\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

La dichiarazione deve specificare che non vengono aggiunti intenzionalmente PFAS per garantire resistenza all'olio, resistenza all'acqua, prestazioni di rivestimento, rilascio, lavorazione o trattamento superficiale. Deve riferirsi allo specifico codice articolo (SKU), non a un prodotto simile presente nello stesso catalogo.<\/p>\n\n\n\n

2. Analisi di screening del fluoro totale o del fluoro organico totale<\/h3>\n\n\n\n

I test mirati sui PFAS individuano composti specifici. Sono utili, certo. Ma possono tralasciare alcuni elementi.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019analisi del fluoro totale o del fluoro organico totale fornisce all\u2019acquirente un segnale di allarme pi\u00f9 ampio. Sia la soglia di 100 ppm fissata dalla California per il TOF, sia quella di 50 ppm per i PFAS totali prevista dal regolamento PPWR dell\u2019UE spingono gli acquirenti seri a orientarsi in questa direzione.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 perfetto.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 ancora necessario.<\/p>\n\n\n\n

3. Test mirati sui PFAS<\/h3>\n\n\n\n

\u00c8 comunque necessaria un'analisi mirata, poich\u00e9 il PPWR utilizza soglie specifiche per i PFAS. Se il laboratorio si limita a fornire una dichiarazione generica di \u201cassenza di PFAS\u201d senza specificare il metodo utilizzato, l'elenco degli analiti, il limite di rilevabilit\u00e0, l'identificativo del campione e la data del test, \u00e8 opportuno insistere per ottenere maggiori dettagli.<\/p>\n\n\n\n

Difficile.<\/p>\n\n\n\n

4. Supporto a contatto con gli alimenti<\/h3>\n\n\n\n

I PFAS non sono l'unico problema. L'imballaggio entra comunque a contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

Pertanto, il fascicolo dovrebbe includere anche la documentazione relativa al contatto con gli alimenti per il mercato di destinazione. Documentazione relativa al contatto con gli alimenti richiesta dalla FDA statunitense. Documentazione relativa al contatto con gli alimenti richiesta dall\u2019UE, ove pertinente. Logica di migrazione. Composizione del materiale. Informazioni sul rivestimento. Ipotesi relative all\u2019esposizione al calore e all\u2019uso di oli.<\/p>\n\n\n\n

5. Tracciabilit\u00e0 dei lotti<\/h3>\n\n\n\n

Un rapporto del 2023 non autorizza automaticamente una spedizione del 2026.<\/p>\n\n\n\n

Una segnalazione relativa a una ciotola non comporta automaticamente l'annullamento di quella relativa a un vassoio. Una segnalazione relativa a un prodotto bianco non comporta automaticamente l'annullamento di quella relativa a un prodotto di colore naturale. Una segnalazione proveniente dallo stabilimento A non comporta automaticamente l'annullamento di quella relativa allo stabilimento B.<\/p>\n\n\n\n

Gli acquirenti hanno bisogno dei numeri di lotto, delle date di produzione, dei codici dei rapporti di laboratorio, dei riferimenti alle materie prime e delle firme dei fornitori, tutti collegati all'ordine effettivo.<\/p>\n\n\n\n

Un lavoro noioso. Errori costosi se trascurato.<\/p>\n\n\n\n

6. Controllo delle modifiche<\/h3>\n\n\n\n

Questa \u00e8 la clausola di cui nessuno vuole parlare finch\u00e9 non si presenta un problema.<\/p>\n\n\n\n

Il vostro fornitore \u00e8 tenuto a informarvi prima di apportare modifiche alla provenienza della pasta di cellulosa, al fornitore del rivestimento, al trattamento di resistenza all\u2019olio, agli additivi, agli inchiostri, al sito di lavorazione o alla produzione in subappalto. Non sono ammesse sostituzioni senza preavviso. Non sono ammesse sostituzioni con prodotti di \u201cstessa qualit\u00e0\u201d senza previa approvazione.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 \u201cstessa qualit\u00e0\u201d spesso significa \u201cstesso aspetto\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Non c'\u00e8 la stessa intesa.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 l'alternativa pi\u00f9 economica priva di PFAS pu\u00f2 rivelarsi una trappola<\/h2>\n\n\n\n

Il PFAS ha funzionato perch\u00e9 ha risolto un vero problema di imballaggio.<\/p>\n\n\n\n

Petrolio.<\/p>\n\n\n\n

Grasso.<\/p>\n\n\n\n

Acqua.<\/p>\n\n\n\n

Calore.<\/p>\n\n\n\n

Se si eliminano i PFAS, il divario prestazionale dovr\u00e0 essere colmato con qualcos\u2019altro. Magari con prodotti chimici a base di amido. Magari con l\u2019acrilico. Magari con un rivestimento a base acquosa. Magari con un rivestimento biologico. Magari con un trattamento specifico del fornitore che sembra ecologico ma di cui non vengono fornite informazioni utili.<\/p>\n\n\n\n

Ecco la cruda verit\u00e0: alcuni prodotti privi di PFAS presentano perdite perch\u00e9 la barriera sostitutiva \u00e8 poco resistente. Altri funzionano bene, ma il fornitore non \u00e8 in grado di spiegarne il motivo. Entrambe le situazioni rappresentano un problema.<\/p>\n\n\n\n

Se un acquirente acquista imballaggi destinati a prodotti da forno secchi, il rischio \u00e8 minore. Se invece l\u2019acquirente acquista piatti con salse calde, vassoi unti per la mensa scolastica, contenitori a conchiglia per pollo fritto, ciotole per il curry, vassoi per piatti pronti da supermercato o imballaggi per pasti a scomparti, il rischio aumenta notevolmente.<\/p>\n\n\n\n

Molto.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 proprio l\u00ec che investirei per primo i fondi destinati ai test.<\/p>\n\n\n\n

La scienza sta smentendo le affermazioni infondate<\/h2>\n\n\n\n

Le autorit\u00e0 di regolamentazione non agiscono nel vuoto.<\/p>\n\n\n\n

L'Agenzia europea dell'ambiente ha stimato che l'esposizione umana ai PFAS comporti per l'Europa costi sanitari compresi tra 52 e 84 miliardi di euro all'anno. Tale stima va ovviamente oltre il solo ambito degli imballaggi alimentari, ma spiega perch\u00e9 la politica europea stia perdendo pazienza. Consulta qui la sintesi dell'AEA: Panoramica sui PFAS dell'Agenzia europea dell'ambiente<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Una revisione sottoposta a revisione tra pari del 2024 ha sintetizzato i dati relativi a 68 PFAS identificati nei materiali a contatto con gli alimenti, tra cui carta, plastica e metallo rivestito. La sintesi del Food Packaging Forum \u00e8 disponibile qui: Panoramica sui PFAS nei materiali a contatto con gli alimenti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, nel 2025 Reuters ha riportato che la Commissione europea aveva in programma un divieto pi\u00f9 ampio dei PFAS per i prodotti di consumo, con deroghe per gli usi industriali essenziali. Non si tratta esattamente dello stesso ambito degli imballaggi a contatto con gli alimenti in PPWR, ma \u00e8 indicativo della direzione che sta prendendo la politica in materia: l\u2019uso non essenziale dei PFAS sta perdendo terreno. Fonte: Reuters: L'UE prevede di vietare le sostanze chimiche \"permanenti\" nei prodotti di consumo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quindi, se il vostro programma di imballaggio si basa ancora sullo slogan \u201cfidatevi di noi, niente PFAS\u201d, siete in ritardo.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 una causa persa.<\/p>\n\n\n\n

In ritardo.<\/p>\n\n\n\n

\"Guida<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Come acquisterei oggi imballaggi alimentari compostabili e privi di PFAS<\/h2>\n\n\n\n

Comincerei dal mercato pi\u00f9 rigido.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 il mercato pi\u00f9 grande. Non \u00e8 la soluzione pi\u00f9 economica. \u00c8 la pi\u00f9 rigorosa.<\/p>\n\n\n\n

Se il vostro imballaggio potrebbe essere importato in California, progettatelo tenendo conto delle normative californiane. Se potrebbe essere importato nello Stato di Washington, preparate il fascicolo di certificazione. Se potrebbe essere importato in Minnesota, verificate le norme relative al divieto di utilizzo degli imballaggi alimentari. Se potrebbe essere importato nell\u2019UE dopo il 12 agosto 2026, adeguate fin da ora il vostro prodotto ai limiti previsti dal PPWR.<\/p>\n\n\n\n

Quindi suddividi i prodotti in base al livello di abuso.<\/p>\n\n\n\n

\"Guida<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Applicazioni a basso rischio<\/h3>\n\n\n\n

Involucri per prodotti da forno secchi, vassoi per snack secchi, sac \u00e0 poche, involucri di carta per prodotti secchi, carta leggera a contatto con gli alimenti.<\/p>\n\n\n\n

Provali comunque. Non fare il furbo. Ma lo sforzo funzionale \u00e8 minore.<\/p>\n\n\n\n

Applicazioni a rischio medio<\/h3>\n\n\n\n

Pensate alle confezioni a conchiglia per panini, alle insalatiera con i vasetti per il condimento inseriti all\u2019interno, alle scatole di carta per menu misti, ai contenitori in cartoncino patinato e a quei vassoi in fibra stampata che sembrano innocui finch\u00e9 qualcuno non riempie uno scomparto con della pasta unta.<\/p>\n\n\n\n

Questa \u00e8 la zona intermedia. Non \u00e8 spaventosa, ma non \u00e8 nemmeno facile.<\/p>\n\n\n\n

A questo punto, l\u2019acquirente deve smettere di valutare la confezione basandosi sulla sensazione al tatto e iniziare a chiedersi quale sia il fattore che garantisce la lubrificazione: il rivestimento, il pacchetto di additivi, il trattamento del lato umido, l\u2019incollaggio superficiale o qualcosa che il fornitore preferirebbe definire \u201cesclusivo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Applicazioni ad alto rischio<\/h3>\n\n\n\n

Cibi fritti caldi. Curry. Sugo per la pasta. Riso con il sugo di carne che si \u00e8 infiltrato negli angoli. Vassoi della mensa scolastica. Vassoi dei pasti serviti in aereo. Piatti pronti del supermercato. Confezioni da asporto che rimangono chiuse, calde e appannate per mezz\u2019ora prima che qualcuno le apra.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 proprio l\u00ec che le specifiche economiche iniziano a mostrare i loro limiti.<\/p>\n\n\n\n

Se il vassoio supera quella prova senza perdite, macchie, ammorbidimento o la necessit\u00e0 di ricorrere a sostanze fluorurate in secondo piano, allora potremo parlarne. Fino ad allora, \u00e8 solo un bel campione.<\/p>\n\n\n\n

Per gli articoli ad alto rischio, chiederei:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Dichiarazione relativa all\u2019assenza di PFAS aggiunti intenzionalmente<\/li>\n\n\n\n
  • Screening del fluoro totale o del fluoro organico totale<\/li>\n\n\n\n
  • Rapporto sui test mirati sui PFAS<\/li>\n\n\n\n
  • Documentazione relativa al contatto con gli alimenti<\/li>\n\n\n\n
  • Dati relativi alle prestazioni di resistenza all'olio e all'acqua<\/li>\n\n\n\n
  • Note sulle prestazioni relative al calore e al tempo di mantenimento<\/li>\n\n\n\n
  • Tracciabilit\u00e0 dei lotti<\/li>\n\n\n\n
  • Clausola di controllo delle modifiche relative a rivestimenti\/additivi<\/li>\n\n\n\n
  • Dichiarazione di conformit\u00e0 relativa al mercato di destinazione<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Si tratta di un carico di pratiche amministrative superiore a quello che la maggior parte dei fornitori \u00e8 disposta a gestire?<\/p>\n\n\n\n

    S\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c8 proprio questo il punto.<\/p>\n\n\n\n

    Il testo delle specifiche che inserirei nella richiesta di offerta<\/h2>\n\n\n\n

    Non nasconderlo in un questionario sulla sostenibilit\u00e0 che nessuno legge.<\/p>\n\n\n\n

    Inseriscilo nella richiesta di preventivo. Inseriscilo nel contratto di acquisto. Inseriscilo nella procedura di inserimento del fornitore. E se l\u2019ordine \u00e8 destinato a pi\u00f9 di un mercato, non permettere al fornitore di rispondere con una semplice dicitura di una riga del tipo \u201csenza PFAS\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    Usa un linguaggio del genere:<\/p>\n\n\n\n

    \u201cIl fornitore conferma che tutti gli imballaggi a contatto con gli alimenti forniti nell\u2019ambito di questo programma \u2014 tra cui bagassa, fibra stampata, cartoncino, fibra rivestita, coperchi, vassoi, confezioni a conchiglia, ciotole e articoli correlati per la ristorazione \u2014 non contengono PFAS aggiunti intenzionalmente. Il fornitore conferma inoltre che gli imballaggi sono idonei al mercato di destinazione dichiarato e sono conformi alle normative applicabili in materia di imballaggi alimentari contenenti PFAS, compresi i requisiti federali della FDA statunitense relativi al contatto con gli alimenti, le restrizioni statali statunitensi pertinenti e i limiti previsti dal regolamento PPWR dell\u2019UE sui PFAS per gli imballaggi a contatto con gli alimenti, ove applicabili.<\/p>\n\n\n\n

    Il fornitore deve fornire i risultati aggiornati delle analisi di laboratorio effettuate da enti terzi, garantire la tracciabilit\u00e0 dei lotti, fornire la documentazione relativa alla composizione dei materiali e inviare una comunicazione scritta prima di modificare la provenienza della pasta di cellulosa, il sistema di rivestimento, la miscela di additivi, l\u2019inchiostro, il trattamento barriera, i coadiuvanti di lavorazione, il sito di produzione o la produzione in subappalto.\u201d<\/p>\n\n\n\n

    \u00c8 elegante?<\/p>\n\n\n\n

    No.<\/p>\n\n\n\n

    Bene. Il linguaggio degli appalti non dovrebbe essere ambiguo. Dovrebbe invece circoscrivere il rischio.<\/p>\n\n\n\n

    Domande frequenti<\/h2>\n\n\n\n

    Cosa comportano per gli acquirenti le norme statunitensi sui PFAS negli imballaggi alimentari?<\/h3>\n\n\n\n

    Per gli acquirenti statunitensi, le norme sui PFAS applicabili agli imballaggi alimentari trasformano gli articoli in carta, cartone, bagassa, fibra modellata e fibra rivestita in prodotti a contatto con gli alimenti soggetti a una complessa documentazione, soprattutto quando l\u2019imballaggio deve garantire resistenza al grasso. Il compito dell\u2019acquirente \u00e8 dimostrare l\u2019assenza di PFAS aggiunti intenzionalmente, non limitarsi a raccogliere una semplice dichiarazione di buona fede da parte del fornitore.<\/p>\n\n\n\n

    Ci\u00f2 significa dichiarazioni, rapporti di laboratorio, controlli a livello di singolo Stato, certificati ove richiesti e tracciabilit\u00e0 delle spedizioni. La graduale eliminazione prevista dalla FDA per il 2024 ha modificato gli standard federali di riferimento, ma sono ancora le normative della California, di Washington, del Minnesota e di altri Stati a determinare se un prodotto risulti sicuro agli occhi di un acquirente reale.<\/p>\n\n\n\n

    Cosa comportano le norme dell'UE sui PFAS negli imballaggi alimentari nell'ambito del PPWR?<\/h3>\n\n\n\n

    Ai sensi del regolamento PPWR, gli imballaggi a contatto con gli alimenti destinati all\u2019UE vengono valutati in base a valori numerici, non alle dichiarazioni ecologiche dei fornitori: a partire dal 12 agosto 2026, l\u2019imballaggio dovr\u00e0 rispettare i limiti di 25 ppb per ciascun PFAS specificato, 250 ppb per la somma dei PFAS specificati, e 50 ppm per i PFAS totali, compresi quelli polimerici.<\/p>\n\n\n\n

    Sulla carta sembra una soluzione ben strutturata.<\/p>\n\n\n\n

    Nella realt\u00e0, il processo di acquisto \u00e8 piuttosto complicato. La riformulazione di un vassoio pu\u00f2 superare il test di ritenzione dell\u2019olio ma fallire i test di qualit\u00e0. Un rivestimento pu\u00f2 superare i test su una SKU e comportarsi in modo diverso su uno spessore diverso. Un fornitore potrebbe aver bisogno di due cicli di test in laboratorio, forse tre. E se la prima fabbrica di riserva inizia a prendere in considerazione il PPWR solo alla fine del 2026, buona fortuna. Il cronometro \u00e8 gi\u00e0 partito.<\/p>\n\n\n\n

    Gli imballaggi alimentari compostabili sono automaticamente privi di PFAS?<\/h3>\n\n\n\n

    No. L'indicazione \"compostabile\" fornisce informazioni sul comportamento del prodotto a fine vita; non indica per\u00f2 se il rivestimento, la composizione chimica del lato a contatto con il prodotto, la barriera anti-olio, il pacchetto di additivi o il flusso di fibre riciclate siano sufficientemente puliti da soddisfare le normative statunitensi sui PFAS negli imballaggi alimentari o quelle previste dal regolamento PPWR dell'UE.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c8 proprio qui che gli acquirenti si lasciano sedurre dall'aspetto del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

    La fibra stampata marrone trasmette un senso di affidabilit\u00e0. Il termine \u201cdi origine vegetale\u201d suona pi\u00f9 sicuro. Il logo \u201ccompostabile\u201d infonde tranquillit\u00e0. Ma nulla di tutto ci\u00f2 dimostra che il sistema di separazione sia privo di PFAS. Se un fornitore non \u00e8 in grado di spiegare come la vasca gestisca il grasso \u2014 o continua a eludere la domanda parlando di \u201cmateriale naturale\u201d \u2014 considererei il progetto incompleto.<\/p>\n\n\n\n

    In che modo gli acquirenti dovrebbero verificare che gli imballaggi in bagassa siano privi di PFAS?<\/h3>\n\n\n\n

    Per gli imballaggi in bagassa, la verifica consiste nel collegare la dichiarazione all\u2019esatto codice SKU: dichiarazione di assenza di PFAS aggiunti intenzionalmente, analisi del fluoro totale o del fluoro organico totale, test mirati sui PFAS, certificazione di idoneit\u00e0 al contatto con gli alimenti, tracciabilit\u00e0 dei lotti e una clausola di controllo delle modifiche che copra la pasta di cellulosa, i rivestimenti, gli additivi, gli inchiostri, i siti di produzione e il lavoro subappaltato.<\/p>\n\n\n\n

    Non accontentarti troppo in fretta della risposta un po\u201c banale del tipo \u201dlo stesso materiale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

    La stessa pasta di cellulosa non implica necessariamente lo stesso rivestimento. La stessa forma non implica lo stesso trattamento di resistenza all\u2019olio. Lo stesso stabilimento non implica la stessa linea di produzione. Il rapporto deve corrispondere all\u2019articolo effettivo indicato nell\u2019ordine di acquisto: dimensioni, colore, rivestimento, stabilimento, periodo di produzione e tracciabilit\u00e0 del lotto. Altrimenti non costituisce una prova. \u00c8 solo un\u2019operazione burocratica di facciata.<\/p>\n\n\n\n

    Qual \u00e8 la strategia di approvvigionamento pi\u00f9 sicura per gli imballaggi alimentari negli Stati Uniti e nell'Unione Europea?<\/h3>\n\n\n\n

    La strategia di approvvigionamento pi\u00f9 sicura consiste nel definire un unico capitolato tecnico valido per pi\u00f9 mercati, basato sui requisiti pi\u00f9 rigorosi della giurisdizione in cui il prodotto potrebbe essere immesso, anzich\u00e9 acquistare versioni separate a basso costo per i diversi mercati e sperare che le pratiche burocratiche vengano sistemate in un secondo momento. Per gli acquirenti seri, ci\u00f2 significa solitamente il rispetto delle normative statali statunitensi e la conformit\u00e0 ai requisiti PPWR dell\u2019UE.<\/p>\n\n\n\n

    Preferisco prevedere specifiche pi\u00f9 generose una volta sola piuttosto che dover poi spiegare il fallimento di una gara d\u2019appalto, il blocco di una spedizione o una riformulazione dell\u2019ultimo minuto.<\/p>\n\n\n\n

    Il risparmio ottenuto grazie a un file di test ridotto fa bella figura su un foglio di calcolo. La situazione appare per\u00f2 ben peggiore quando i reparti di controllo qualit\u00e0, l\u2019ufficio legale e il cliente pongono tutti la stessa domanda: chi ha approvato tutto questo?<\/p>\n\n\n\n

    La dichiarazione di assenza di PFAS da parte di un fornitore pu\u00f2 sostituire i test di laboratorio?<\/h3>\n\n\n\n

    La dichiarazione di assenza di PFAS da parte di un fornitore non pu\u00f2 sostituire i test di laboratorio, poich\u00e9 si tratta solo di un'affermazione scritta, a meno che non sia supportata da prove di laboratorio aggiornate, specifiche per ogni SKU e relative a ogni lotto, nonch\u00e9 da un sistema di controllo dei materiali che impedisca modifiche silenziose alla formulazione. Le dichiarazioni sono utili, ma non equivalgono a una prova.<\/p>\n\n\n\n

    Considerate le dichiarazioni dei fornitori come una porta. Esse danno il via alla verifica, ma non la concludono.<\/p>\n\n\n\n

    I tuoi prossimi passi<\/h2>\n\n\n\n

    Se state acquistando imballaggi alimentari compostabili per i mercati degli Stati Uniti e dell\u2019Unione Europea, smettete di fare domande vaghe.<\/p>\n\n\n\n

    \u201c\u00c8 privo di PFAS?\u201d<\/p>\n\n\n\n

    Chiedi il file.<\/p>\n\n\n\n

    Il file vero e proprio.<\/p>\n\n\n\n

    Dichiarazione di assenza di PFAS aggiunti intenzionalmente. Test mirato sui PFAS. Screening del fluoro totale (TOF). Documentazione relativa al contatto con gli alimenti. Collegamento al lotto. Descrizione del rivestimento. Clausola di controllo delle modifiche. Dichiarazione relativa al mercato di destinazione.<\/p>\n\n\n\n

    E se un fornitore non \u00e8 in grado di spiegare come un vassoio in bagassa possa resistere all\u2019olio senza PFAS, non perdere tre settimane a cercare di istruirlo gratuitamente.<\/p>\n\n\n\n

    Vai avanti.<\/p>\n\n\n\n

    Per gli acquirenti che intendono sviluppare un programma pi\u00f9 sicuro basato su fibra stampata o bagassa, \u00e8 consigliabile iniziare dai prodotti che con maggiore probabilit\u00e0 entreranno in contatto con cibi caldi, unti o conditi: vassoi a scomparti, scatole a conchiglia, ciotole e contenitori in cartoncino rivestito. \u00c8 proprio in questi casi che le prestazioni prive di PFAS e la conformit\u00e0 normativa assumono maggiore importanza.<\/p>\n\n\n\n

    Hai bisogno di aiuto per definire le specifiche di imballaggi compostabili privi di PFAS per l\u2019approvvigionamento su pi\u00f9 mercati? Contatta Xcellink e richiedi una verifica della conformit\u00e0 degli imballaggi prima del tuo prossimo ordine all\u2019ingrosso.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gli imballaggi compostabili privi di PFAS non sono pi\u00f9 solo una semplice dichiarazione di sostenibilit\u00e0. Per gli acquirenti statunitensi e dell'UE, stanno diventando un requisito indispensabile per l'accesso al mercato.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[158,161,157,162,160,163,159],"class_list":["post-3064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-packaging-compliance-food-safety","tag-eu-ppwr-pfas-limits","tag-paper-food-packaging-pfas-restrictions","tag-pfas-food-packaging-regulations","tag-pfas-free-bagasse-packaging","tag-pfas-free-compostable-packaging","tag-state-pfas-bans-food-packaging","tag-us-pfas-food-packaging-rules"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"yoast_head":"\nUS & EU PFAS Food Packaging Rules: Buyer Guide<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A buyer-focused 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