Serviesgoed van bagasse kan er in de fabriek nog prima uitzien, maar toch defect raken na contact met hete olie, langdurig gebruik bij het serveren van soep, druk door kartonnen verpakkingen of vochtige zeevracht. Deze op de inkoper gerichte checklist beschrijft de 15 controlemaatregelen die moeten worden opgenomen in specificaties, inspecties, testrapporten en beslissingen over het vrijgeven van zendingen.