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01
Formato do produto e utilização prevista
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Garfos, colheres, facas, garfo-colheres, colheres de chá, colheres de sopa,
colheres de degustação, colheres de gelado e conjuntos de talheres
a condizer. |
Avaliar a aderência, a penetração, o corte, a recolha e
o manuseamento em relação ao alimento em questão e à amostra de referência
aprovada. |
Tipo de ementa, textura dos alimentos, tamanho das porções, grupo de utilizadores e
ambiente de serviço. |
Evita peso desnecessário, geometria inadequada e
a utilização repetida de utensílios. |
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02
Controlo do comprimento e das dimensões
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Com cerca de 105–188 mm de diâmetro nos formatos mini, padrão e
alargado para o setor da restauração; as dimensões finais seguem o
desenho aprovado. |
Registe as dimensões críticas por cavidade do molde e verifique-as
em relação às tolerâncias acordadas. |
Ajuste do suporte, comprimento da embalagem, disposição do kit, ergonomia de consumo
e tolerância dimensional. |
Influi no tamanho do molde, nas dimensões da embalagem, na área ocupada pela caixa
e na compatibilidade com o suporte. |
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03
Peso unitário e classe de imposto
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Os alvos para serviços ligeiros, médios e pesados são definidos pela
densidade do material, pela geometria e pela rigidez necessária, em vez
de por um intervalo universal de gramas. |
Realizar verificações de peso programadas, análise do equilíbrio das cavidades,
testes de flexibilidade e acompanhamento das tendências de produção. |
Classe de imposto exigida, peso-alvo da unidade, variação
aceitável e amostra de referência. |
Influencia diretamente a rigidez, o consumo de material,
a taxa de quebra e o custo unitário. |
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04
Geometria da extremidade de trabalho
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Especifique o perfil dos dentes do garfo, a capacidade da concha da colher, a
serrilha da faca, o equilíbrio do garfo-colher, a transição do cabo e
as nervuras de reforço, consoante o tipo de utensílio. |
Realizar testes de recolha de alimentos, penetração, enchimento de taças, corte,
torção, flexibilidade e consistência das bordas. |
Tipos de alimentos concretos, tais como salada, massa, arroz, sobremesa,
iogurte, pastelaria ou proteínas leves. |
Melhora o desempenho funcional e reduz os estalidos,
a má captação e as reclamações dos hóspedes. |
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05
Pega e resistência estrutural
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Controlar a largura do cabo, a espessura, a estrutura das nervuras, a
secção do pescoço, a textura da superfície e o ponto de equilíbrio. |
Verifique a resistência à flexão, o binário da pega, a falha do colo,
as arestas vivas, as rebarbas e os defeitos visuais. |
Sensação tátil necessária, grupo de utilizadores, duração do serviço e
carga alimentar prevista. |
Concilia o conforto, a utilização dos materiais, a resistência à quebra e
a qualidade percebida. |
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06
Temperatura de funcionamento e condições de contacto
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Defina a utilização para alimentos frios, à temperatura ambiente ou quentes com base no tipo de material
e no design do utensílio acabado; não aplique uma indicação de temperatura
válida para todos os materiais. |
Teste o utensílio acabado utilizando os parâmetros previstos para o alimento
(temperatura, tempo de contacto e condições de armazenamento). |
Temperatura real dos alimentos, duração do contacto, transporte,
condições de armazenamento e de reaquecimento, quando aplicável. |
Evita o amolecimento, a deformação, a fragilidade e alegações infundadas
relativas à resistência ao calor. |
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07
Cor, Acabamento e Identidade de Marca
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Natural, branco, preto ou cor personalizada aprovada; as opções
podem incluir relevo, gravação e invólucros ou
mangas impressas. |
Aprovar uma referência física de cor, a localização do logótipo,
o acabamento da superfície e a variação aceitável entre lotes. |
Referência Pantone, material gráfico da marca, normas de utilização do logótipo,
requisitos de superfície e tolerância de cor. |
Permite manter a consistência da marca própria, mas pode afetar a quantidade mínima de encomenda (MOQ),
o equipamento de produção e o planeamento da produção. |
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08
Embalagem e configuração do kit
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A granel, embalados individualmente, com manga de papel, em dispensador,
em embalagem de retalho ou em kit coordenado de garfo, faca, colher e guardanapo. |
Verificar a quantidade de peças, a integridade do selo, o código de barras, o
alinhamento da impressão, a higiene, a resistência da caixa e a
compatibilidade da embalagem. |
Unidades por embalagem, quantidade por embalagem interna, número de caixas,
material do invólucro, acessórios e canal de vendas. |
Controla a mão-de-obra de embalagem, a higiene, a aptidão para colocação nas prateleiras, o
volume das caixas e o custo de importação. |
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