سأبدأ بالجزء الذي لا يُقال عادةً: تُتخذ الكثير من قرارات “التغليف الصديق للبيئة” من قبل أشخاص يحدقون في عبوات فارغة.
عادة سيئة.
ضع الكاري الساخن في تلك الصينية. رصّ عشرين علبة مملوءة. أرسلها عبر مسار توصيل مليء بالمطبات، والبخار، والتكثف، والصلصة، والسائقين المتعبين، وعميل واحد يتوقع بالفعل أن يصل الطعام بنفس مظهر الصورة الموجودة في قائمة الطعام — عندها يمكننا التحدث عما إذا كانت العبوة أكثر صداقة للبيئة بالفعل.
لأن الحقيقة المرة هي: لا تقتصر التغليفات الغذائية المستدامة على ما يحدث بعد التخلص منها فحسب، بل تتعلق أيضًا بمدى بقاء الطعام صالحًا للاستهلاك لفترة كافية.
يبدو هذا أمراً بديهياً. ومع ذلك، لا يزال يتم تجاهله في طلبات عروض الأسعار.
أفاد «مؤشر هدر الأغذية لعام 2024» الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة 1.05 مليار طن من النفايات الغذائية في عام 2022, ، أي ما يعادل حوالي 132 كيلوغرامًا لكل شخص, ، حيث تتولى إدارة خدمات الطعام مسؤولية 28% من إجمالي النفايات الغذائية. وهذا ليس مجرد “بعض بقايا الطعام”. بل هو فشل ذريع لسلسلة التوريد العالمية. انظر إلى إصدار مؤشر هدر الطعام لعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة.
وتتخذ وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) موقفاً أكثر صراحةً في تقريرها الصادر عام 2023 من الحقل إلى سلة المهملات العمل: أكثر من ثلث الأغذية في الولايات المتحدة لا يتم تناولها أبدًا, ، في حين أن الطعام المهدر يشكل 24% من النفايات الصلبة البلدية المدفونة في مكب النفايات و 22% من النفايات الصلبة البلدية المحترقة. أبحاثهم حول طرق إدارة النفايات الغذائية وهو ما يعني في الأساس ما ينبغي أن تعرفه فرق المشتريات بالفعل — وهو تجنب الهدر قبل الخوض في الجدل حول أين يذهب هذا الهدر.
بسيط. مزعج. صحيح.
أصبحت قابلية إعادة التدوير هي الحل السهل
لكنني أفهم سبب تفضيل المشترين لعبوات الأغذية القابلة لإعادة التدوير. فهي نظيفة. ويمكن قياسها. وتبدو جيدة في عرض تقديمي عن الاستدامة. ويمكن للمشتري أن يدرج كلمة “قابلة لإعادة التدوير” في المواصفات ويشعر بأن المهمة قد أنجزت نصفها.
ليس كذلك.
من الواضح أن أوروبا تبذل جهودًا حثيثة في هذا الصدد. وتقول المفوضية الأوروبية إن قواعدها المتعلقة بالتغليف تهدف إلى جعل أن تكون جميع مواد التغليف المتوفرة في سوق الاتحاد الأوروبي قابلة لإعادة التدوير بطريقة مجدية اقتصاديًا بحلول عام 2030, ، مع الحد من استخدام المواد الخام وزيادة استخدام البلاستيك المعاد تدويره الآمن. صفحتهم على قواعد نفايات التغليف يُعد هذا المقال جديرًا بالقراءة إذا كنت تبيع منتجاتك إلى قطاع خدمات الطعام أو قطاع التجزئة أو العلامات التجارية الخاصة في الاتحاد الأوروبي.
كما أفادت وكالة رويترز في مارس 2024 أن مفاوضي الاتحاد الأوروبي اتفقوا على أهداف لتقليل استخدام العبوات تبلغ 5% بحلول عام 2030 و 15% بحلول عام 2040, ، على أن تصبح جميع مواد التغليف قابلة لإعادة التدوير بحلول عام 2030، مع فرض قيود على مادة PFAS في مواد التغليف التي تتلامس مع الأغذية. ينتج الأوروبيون ما يقارب 190 كيلوغرامًا من نفايات التغليف للفرد الواحد سنويًّا, ، وهو بالضبط النوع من الأرقام التي تتحول إلى لوائح تنظيمية. انظر تغطية رويترز لـ اتفاق الاتحاد الأوروبي بشأن نفايات التغليف.
لذا، نعم، قابلية إعادة التدوير أمر مهم.
لكن لا، فهي لا تفوز في كل نقاش.
الصينية القابلة لإعادة التدوير التي تنهار تحت وزن المعكرونة الرطبة ليست أكثر صداقة للبيئة. إنها مجرد فشل قابل لإعادة التدوير. والغطاء الورقي الذي يتشوه فوق كوب الحساء الساخن ليس تقدماً. إنه انسكاب ينتظر تذكرة استرداد.
لقد شاهدت هذا الفيلم.
يجب أن تأتي الوجبة أولاً
اطرح السؤال الذي يثير الحرج: ما الذي نحميه في الواقع؟
معجنات جافة؟ لا بأس. هذا موضوع آخر.
وعاء أرز بالصلصة؟ بروتين ساخن؟ معكرونة بالمأكولات البحرية؟ منتجات مجموعات الوجبات الجاهزة؟ دجاج مقلي يحتاج إلى تهوية دون أن يجف؟ سلطة مبردة مع صلصة تتسرب؟ شاي الفقاعات في أكواب PET مع غطاء محكم الإغلاق؟ الآن نحن في العالم الحقيقي، وليس في صفحة من الكتالوج.
مراجعة نُشرت عام 2024 في المجلة الدولية لتقييم دورة الحياة تم الاطلاع على 23 دراسة لتقييم دورة الحياة (LCA) لتغليف المواد الغذائية خضعت للمراجعة من قبل الأقران والتي شملت النفايات الغذائية المرتبطة بالتغليف. النقطة المهمة هي أن «إطالة مدة الصلاحية» كانت الوظيفة الأكثر تقييمًا في التغليف فيما يتعلق بالنفايات الغذائية، وغالبًا ما كان الحد من النفايات الغذائية عاملاً مؤثرًا في معادلة الأثر. اقرأ المراجعة على تقييمات دورة حياة تغليف الأغذية ونفايات الأغذية المرتبطة بالتغليف.
هذا هو الجزء الذي يتجنبه بعض الموردين بحذر شديد.
هذه العبوة ليست مجرد “نفايات بعد الاستخدام”. بل هي عنصر أساسي يؤثر على الأداء قبل الاستخدام. صلابة الصينية، قفل الغطاء، مقاومة التشحيم، تصميم فتحات التهوية، ضغط التكديس، تفاوت الحواف، عمق الحجرات، ذاكرة المفصلات — تفاصيل صغيرة مملة. تلك الأمور التي يتجاهلها الغرباء.
وهذه الأمور المملة هي التي تحدد ما إذا كان الطعام سيُؤكل أم لا.
المنافسة بين نفايات التغليف ونفايات الطعام ليست مجرد صراع شعاري
أعتقد بصراحة أن معظم فرق الاستدامة يجب أن تتوقف عن طرح السؤال التالي كأول سؤال لها: “هل هذا قابل لإعادة التدوير؟”.
اسأل بدلاً من ذلك: “هل ستؤدي هذه العبوة إلى تقليل إجمالي النفايات في نظام التشغيل الفعلي لدينا؟”
هذا السؤال وحده يكفي لتفنيد الكثير من الادعاءات الجميلة.
لأن المشتري يجد نفسه فجأة مضطراً إلى التفكير في مدى قبول مرافق إعادة التدوير المحلية (MRF)، وتلوث الأغذية، ووقت التسليم، ومنحنيات درجة الحرارة، ومعدلات التسرب، وتكاليف إعادة الإنتاج، وشكاوى العملاء، والموقف المتعلق بمركبات PFAS، ووثائق النقل، وحجم الكرتون، والتخزين، وما إذا كانت العبوة “الأفضل” تسبب مشاكل أكثر مما تحل.
بالنسبة لوجبات المقصورة، أ صندوق طعام للطلبات الخارجية على شكل صدفة مصنوع من تفل قصب السكر ومزود بأقسام يمكن أن يساعد في منع الأرز والصلصة والبروتينات والأطباق الجانبية من أن تتحول إلى كومة مختلطة غير مرتبة. بالنسبة لوجبات الطعام الجاهزة العادية، فإن صندوق طعام أبيض مصنوع من الألياف المقولبة على شكل صدفة مخصص للوجبات الجاهزة هل هذا النوع من الأغلفة المصنوعة من الألياف المقولبة يستحق الاختبار من حيث مقاومة التسرب، وقابلية التكديس، وطريقة تقديم الوجبة؟.
يستحق التجربة. لا يستحق العبادة.
لا تعبد التغليف أبدًا.
المقارنة الميدانية التي ينبغي على المشترين إجراؤها فعليًّا
| عامل اتخاذ القرار | أعطِ الأولوية لإمكانية إعادة التدوير عندما… | أعطِ الأولوية للحد من هدر الطعام عندما… | ما الذي يجب أن تسأله إدارة المشتريات |
|---|---|---|---|
| نوع الطعام | الأطعمة الجافة، منخفضة المخاطر، وقصيرة الأجل مثل منتجات المخابز أو الوجبات الخفيفة | وجبات جاهزة رطبة، أو دهنية، أو مغطاة بالصلصة، أو ساخنة، أو مبردة، أو عالية القيمة | “ما هو معدل الشكاوى أو التلف حسب كل وحدة تخزين (SKU)؟” |
| طريقة التخلص منها بعد الاستخدام | تقبل منشأة إعادة تدوير النفايات المحلية (MRF) المواد ضمن حدود معقولة من التلوث | من المرجح أن يتم دفن هذه الحزمة في مكب النفايات أو حرقها، أو أن تكون ملوثة بدرجة لا تسمح بإعادة تدويرها | “هل يمكن إعادة تدوير هذا في المدينة التي يقيم فيها المشتري فعليًّا، وليس من الناحية النظرية فحسب؟” |
| القيمة الغذائية | تأثير التغليف كبير مقارنةً بتأثير الأغذية | تأثير الأغذية أكبر بكثير من تأثير التغليف | “ما هي كمية الكربون المدمجة في الوجبة المهدرة، وتكلفتها، والعمالة اللازمة لإعدادها؟” |
| مخاطر الأداء | لا تسرب، ولا انحراف، ولا عطل في الغطاء، ولا تأثير سلبي على مدة الصلاحية | يؤدي عيب التغليف إلى تلف المنتج، أو إعادة الإنتاج، أو رد الأموال، أو رفض التسليم | “ماذا يحدث بعد مرور 20 و40 و60 دقيقة؟” |
| ضغوط الامتثال | يطلب المشتري من الاتحاد الأوروبي/الولايات المتحدة تصميمًا قابلًا لإعادة التدوير، أو محتوىً معاد تدويره، أو تقديم تقارير بشأن المسؤولية الموسعة للمنتج (EPR) | تعد سلامة الأغذية ومدة الصلاحية والحد من النفايات التشغيلية من المجالات التي تنطوي على مخاطر أعلى | “أي من هذين الشرطين ينطوي على مخاطر أكبر بالنسبة للشركة؟” |
| أفضل دليل | إعادة استخدام بيانات الوصول ومواصفات المواد وقواعد التلوث | تحليل دورة الحياة (LCA) مع احتساب الفاقد الغذائي، وتدقيق النفايات، وبيانات الاختبارات الميدانية | “هل لدينا بيانات مقاسة عن النفايات أم مجرد ادعاءات من الموردين؟” |
لاحظوا مدى قلة الرومانسية في هذا الجدول.
جيد.
لا ينبغي أن يكون الشراء أمراً رومانسياً. بل يجب أن يكون محفوفاً بالشك. فالمشتري الجيد يطلب تقرير الاختبار، ثم يسأل عن كيفية إجراء الاختبار، ثم يستفسر عما إذا كان للاختبار أي صلة بالغذاء الفعلي الذي يتم تعبئته.
يقول المورد: “صديق للبيئة”؟ لا بأس. أرني مدى مقاومته للشحوم.
يقول المورد: “قابلة لإعادة التدوير”؟ لا بأس. لكن في أي سوق، وفي ظل أي حد للتلوث، ومن خلال أي مسار للاسترداد؟
يقول المورد: “قابل للتحلل”؟ لا بأس. هل هو للاستخدام الصناعي أم المنزلي؟ من أين حصل على الشهادة؟ ومن الذي يقبله؟ بعد أن تُلطخ بالصلصة والزيت؟
وهنا تبدأ الحجج الضعيفة في التعثر.
الصواني، العلب القابلة للفتح، الأكواب، الأغطية — كل منها شيء مختلف
تتمحور أهمية الصواني في الغالب حول هيكلها. فإذا انثنت الصينية تحت ثقل الطعام، فهذا يعني أن بقية الأمور قد بدأت تتدهور بالفعل.
تتمحور تصميمات الهواتف القابلة للطي حول آلية الإغلاق والمفصلة وفتحات التهوية والهندسة. يركز الناس بشكل مفرط على المواد المستخدمة وينسون ملاءمة الغطاء. تصرفات الهواة.
تتعلق الأكواب بمسائل مثل درجة الحرارة، ومدى تحمل الحافة، وتوافق الغطاء، والشفافية، والتشقق، والتكثف، وما إذا كان الغطاء ينفصل عندما يمسك ساعي التوصيل بثلاثة مشروبات في آن واحد. فالأكواب الباردة المصنوعة من مادة البولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، والأكواب الساخنة الورقية، والأكواب المبطنة بمادة البولي لاكتيد (PLA)، وأغطية البولي بروبيلين (PP)، والأغطية الليفية — لا تتصرف جميعها بنفس الطريقة. فلا تتظاهر بأنها كذلك.
الأغطية؟ لدي شغف غريب بالأغطية.
الغطاء السيئ يفسد الوعاء الجيد. أما الغطاء الجيد فينقذ الوعاء المتوسط الجودة في كثير من الأحيان أكثر مما يعترف به المشترون. التسرب، وفقدان الحرارة، وتلوث الأكياس، وغضب العملاء، وطلبات إعادة التصنيع — نصف هذه المشاكل تنشأ من الغطاء.
لذا، عندما يسأل أحدهم عن أفضل طرق التغليف للحد من هدر الطعام, ، فأنا لا أرد بعبارات مثل “تفل قصب السكر” أو “الورق” أو “PET” أو “قابل للتحلل”.”
أسأل: ما هو نوع الطعام، وما هي درجة الحرارة، وما هي كمية الصلصة، وما هو وقت التوصيل، وما هو ارتفاع الطبق، وما هو معدل الفشل؟
عندها يمكننا التحدث.
نموذج تقييم قابل للتبرير لتغليف الأغذية الأكثر صداقة للبيئة
| منطقة النتائج | الوزن | ما الذي يجب قياسه |
|---|---|---|
| أداء حماية الأغذية | 30 | معدل التسرب، الاحتفاظ بالحرارة، التحكم في الرطوبة، التأثير على مدة الصلاحية، التلف الناتج عن التكديس |
| المسار الفعلي في نهاية العمر الافتراضي | 20 | إمكانية إعادة التدوير محليًّا، وإمكانية التحويل إلى سماد، ومستوى تحمل التلوث، وطريقة التخلص |
| التأثير الجوهري | 15 | المواد البكر مقابل المواد المعاد تدويرها، مصدر الألياف، نوع البلاستيك، التركيب الكيميائي للطلاء، الوزن الوحدوي |
| سلامة الأغذية والامتثال للمعايير | 15 | قواعد ملامسة الأغذية، والوضع الحالي لمركبات PFAS، والحدود القصوى للمعادن الثقيلة، ووثائق الهجرة |
| التوافق التشغيلي | 10 | سرعة التعبئة، مطابقة الأغطية، حجم التخزين، عدد الصناديق، توافق التسليم |
| التكلفة ومرونة العرض | 10 | سعر الوحدة، الحد الأدنى لكمية الطلب، مهلة التسليم، مخاطر الاستبدال، اتساق الجودة |
هذا النموذج المكون من 100 نقطة ليس معقدًا.
هذا هو بيت القصيد.
يتم تجاهل النماذج الفاخرة. أما هذا النموذج، فيجبر الجميع على الإجابة عن الأسئلة الأساسية. هل تحمي العبوة المنتج؟ هل يمكن للمشتري التخلص منها بالفعل بالطريقة التي يدعيها المورد؟ هل المواد المستخدمة متوافقة مع المعايير؟ هل تتناسب مع خط الإنتاج؟ هل تؤدي إلى زيادة حجم الشحن؟ هل يستطيع المورد الحفاظ على الجودة دفعة بعد دفعة؟
من واقع خبرتي، غالبًا ما تضعف حجة الترويج للتغليف “الأكثر صداقة للبيئة” بمجرد انضمام قسم العمليات إلى المكالمة.
جيد. ينبغي أن تنضم العمليات في وقت أبكر.
متى ينبغي أن تكون عبوات الأغذية القابلة لإعادة التدوير هي الخيار الأفضل
ينبغي أن تكون قابلية إعادة التدوير هي المعيار المفضل عندما تكون حماية الأغذية مستقرة بالفعل.
المخبوزات الجافة. الوجبات الخفيفة قليلة الدهون. بعض الأطعمة الباردة الجاهزة للأكل. حاملات المشروبات. التغليف الثانوي. بعض الصناديق الورقية. الاستخدامات التي يكون فيها خطر تلوث الأغذية منخفضًا، ويمكن لمسار إعادة التدوير المحلي فعليًّا معالجة هذه المواد.
في هذه الحالات، ركّزوا على عبوات الأغذية القابلة لإعادة التدوير. وبسّطوا تركيب المواد. وتجنّبوا عمليات التصفيح غير المعتادة. وقلّلوا من استخدام المواد الخام الأولية. واحرصوا على أن تكون الطلاءات خالية من المواد الضارة. واجعلوا تعليمات التخلص من النفايات واضحة. وادعموا إعداد تقارير المسؤولية الموسعة للمنتجين (EPR).
لكن لا تستخدم كلمة “قابل لإعادة التدوير” وكأنها تعويذة سحرية.
إن مصطلح «قابل لإعادة التدوير من الناحية الفنية» يختلف عن مصطلح «يُعاد تدويره على نطاق واسع». كما أن مصطلح «يُعاد تدويره على نطاق واسع» يختلف عن مصطلح «مقبول في مدينة المشتري». و«مقبول في حالة نظيفة» يختلف عن «مقبول حتى بعد تلوثه بالطعام». وتعتبر عبوات خدمات الطعام عرضة للتلوث بشكل كبير.
«غريس» ليست مجرد نظرية.
متى ينبغي أن تكون الأولوية لمنع هدر الطعام
يجب إعطاء الأولوية لتغليف المنتجات الذي يمنع هدر الطعام، لا سيما عندما تكون الوجبة ذات تأثير كبير أو تنطوي على مخاطر عالية للفشل.
الوجبات الجاهزة. الأطباق الغنية باللحوم. منتجات الألبان. المأكولات البحرية. الخضروات والفواكه الطازجة. وجبات المطابخ المركزية. خدمات التموين الجوي. مجموعات الوجبات الجاهزة. التوصيل لمسافات طويلة. الوجبات الساخنة ذات الأجزاء المتعددة. أي شيء رطب أو دهني أو قابل للتلف أو باهظ الثمن أو مرتبط بعلامة تجارية معينة، أو من المحتمل أن يُرفض في حال كان تقديمه غير ملائم.
هذا لا يعني أن تحزم كل شيء بكميات زائدة.
من فضلك، لا تكن ذلك المشتري.
تؤدي العبوات الثقيلة إلى ارتفاع تكاليف الشحن. أما العبوات ذات الحجم الزائد فتؤدي إلى إهدار مساحة التخزين. ويمكن أن تؤدي الهياكل المصنوعة من مواد متعددة إلى إعاقة خيارات إعادة التدوير في نهاية العمر الافتراضي. وقد تبدو المواصفات المفرطة “آمنة”، لكنها في الواقع تؤدي إلى تدهور أداء النظام ككل دون أن يلاحظ أحد.
أما الحل الأمثل فهو أقل تعقيدًا: اختيار المادة المناسبة، والحاجز المناسب، والغطاء المناسب، وتصميم الحجرة المناسب، والامتثال المناسب، وطريقة التخلص المناسبة.
لا مزيد من العبوات. بل عبوات أفضل.
الاختبار الذي أجريته قبل تغيير المواد
لا تقارن العينات على المكتب. فاختبار المكتب هو المكان الذي تبدو فيه المواصفات السيئة وكأنها سليمة.
قم بتعبئة العبوة بمنتجات قائمة الطعام الفعلية. استخدم أوزان تعبئة حقيقية. قم بإجراء اختبارات لمدة 20 و40 و60 دقيقة. قم بتكديس العلب. قم بمحاكاة اهتزازات التوصيل. تحقق من انفصال الغطاء. قم بوزن الطعام المتسرب. قم بتصوير التلف الظاهري. سجل شكاوى العملاء إذا كان المشروع تجربة تجريبية حقيقية. قم بتتبع وزن العبوة بالجرام ووزن الطعام المرمي بالجرام معًا.
ثم قم بالتقسيم حسب رمز المنتج (SKU).
متوسطات الفئات تخفي الجرائم.
قد لا يصلح الغطاء القابل للفتح الذي يُستخدم مع المعكرونة الجافة لتناول الأرز بالكاري. وقد لا يصلح الوعاء المخصص للسلطة لتناول الحساء. وقد يتشقق الغطاء الذي يعمل بشكل جيد في الصيف عند التعامل معه ضمن سلسلة التبريد. ولا تصبح العبوة “مستدامة” لمجرد أنها نجحت في حفظ أبسط أنواع الأطعمة.
الأسئلة الشائعة
هل تعتبر العبوات القابلة لإعادة التدوير دائمًا أكثر استدامة من العبوات التي تمنع هدر الطعام؟
لا تعتبر العبوات القابلة لإعادة التدوير دائمًا أكثر استدامة، لأن الأثر الإجمالي يعتمد على كل من العبوة المهملة والطعام الذي تحميه؛ فإذا تسببت العبوة القابلة لإعادة التدوير في حدوث تسرب أو تلف أو رفض الوجبات أو إعادة تصنيعها أو فقدان مدة الصلاحية، فإن التكلفة البيئية للطعام المهدر قد تفوق فائدة إعادة التدوير.
بالنسبة للأغذية الجافة ذات المخاطر المنخفضة، يمكن أن تكون قابلية إعادة التدوير هي العامل الأساسي. أما بالنسبة للأغذية الرطبة أو الساخنة أو الزيتية أو المبردة أو عالية القيمة، فيجب أن تأتي كفاءة الحماية في المقام الأول. والخيار الأكثر صداقة للبيئة هو الذي يقلل من إجمالي نفايات النظام.
ما هي عبوات منع هدر الطعام؟
تُعرف عبوات منع هدر الطعام بأنها عبوات مصممة للحفاظ على صلاحية الأغذية وسلامتها وقابليتها للبيع ومظهرها الجذاب، وذلك من خلال الحد من التلف والتسرب والتلف الناتج عن الضغط والتلوث وانتشار الصلصة وتقلص مدة الصلاحية وفشل التسليم خلال مراحل التخزين والمناولة والنقل والعرض والطلبات الخارجية والاستهلاك.
في قطاع خدمات الطعام، قد يعني ذلك صواني أكثر متانة، وأغطية محكمة الإغلاق، وعلب قابلة للفتح من الجانبين ومزودة بفتحات تهوية، وحاويات مقسمة إلى أقسام، وألياف مقولبة مقاومة للدهون، وأكواب معزولة حرارياً، أو أحجام عبوات تتناسب مع أنماط تناول الوجبات الفعلية.
كيف ينبغي لقسم المشتريات أن يقارن بين نفايات التغليف ونفايات الطعام؟
ينبغي على قسم المشتريات مقارنة نفايات التغليف بنفايات الأغذية من خلال قياس إجمالي الخسائر في النظام: وزن العبوة، ومسار التخلص منها، والأغذية المُهدرة، ومعدل التسرب، ومعدل إعادة التصنيع، ومعدل الشكاوى، والتناقص الناتج عن مدة الصلاحية، ومستوى التلوث، ومخاطر عدم الامتثال، وتأثير التخزين، وأداء الخدمات اللوجستية في ظل ظروف التشغيل الفعلية.
لا تكفي مراجعات العينات الفارغة. املأ العبوة. اضغط عليها. قم بتسليمها. قم بإساءة استخدامها قليلاً. ثم احسب ما تعطل.
ما هو دور تقييم دورة حياة عبوات الأغذية؟
يُقدِّر تقييم دورة حياة عبوات الأغذية الأثر المترتب على المواد الخام، والتصنيع، والنقل، والاستخدام، والتخلص منها؛ لكن التقييم الأكثر فائدةً لدورة حياة عبوات الأغذية يشمل أيضًا كيفية تأثير العبوة على هدر الطعام، ومدة الصلاحية، والتلف، وفقدان الحصص الغذائية، وسلوك المستهلك في حالات الاستخدام الفعلية.
تقتصر دراسة تقييم دورة الحياة (LCA) الضعيفة على الحاوية وحدها. أما دراسة تقييم دورة الحياة (LCA) الأفضل فتشمل نظام الأغذية المعبأة بأكمله. ويكون هذا الاختلاف أكثر أهمية بالنسبة للحوم ومنتجات الألبان والوجبات المبردة والمنتجات الزراعية الطازجة وأشكال التوصيل الساخنة.
كيف يمكنني اختيار عبوات طعام أكثر صداقة للبيئة للوجبات الجاهزة؟
اختر عبوات طعام أكثر صداقة للبيئة للوجبات الجاهزة، وذلك من خلال مطابقة العبوة أولاً مع المخاطر التي قد تتعرض لها الوجبة — مثل الحرارة، والبخار، والزيت، والصلصة، والوزن، ومدة التخزين، والتكديس، والاهتزاز أثناء التوصيل، وملاءمة الغطاء — ثم التحقق من قابلية إعادة التدوير، وإمكانية التحويل إلى سماد، والامتثال لمعايير ملامسة الأغذية، وحالة مادة PFAS، والتكلفة، وحجم الشحنة، وموثوقية التوريد.
بالنسبة لعبوات الطعام الجاهزة المصنوعة من الألياف المقولبة، يجب اختبار مقاومة الشحوم، وسلوكها تجاه الرطوبة، وقوة المفصلات، وذاكرة الإغلاق، ومقاومة الضغط عند التكديس، والاحتفاظ بالحرارة، والمظهر بعد مرور 30–60 دقيقة. فهنا تظهر الحقيقة.
الرأي النهائي
عبوة الطعام ذات اللون الأخضر ليست قابلة لإعادة التدوير تلقائيًا.
غير قابل للتحلل التلقائي.
ليس بالضرورة أن يكون قائمًا على الألياف.
لا يعني ذلك بالضرورة أنه خالٍ من البلاستيك.
وبالتأكيد ليس الخيار الذي يحمل رمز الاستدامة الأجمل تلقائيًّا.
العبوة الغذائية الأكثر صداقة للبيئة هي تلك التي تتسبب في أقل قدر من الضرر الإجمالي بعد أخذ العناصر التالية في الحسبان: الطعام، والتغليف، وطريقة التخلص من النفايات، ومخاطر عدم الامتثال، وواقع عملية التوصيل، والفوضى التشغيلية التي لا يرغب أحد في ذكرها في تقرير ESG.
لذا ابدأ بالوجبة. قم باختبار العبوة في ظروف قاسية. احسب كمية نفايات الطعام ونفايات التغليف معًا. ثم اكتب المواصفات.
إذا كنت تقوم بإنشاء مجموعة مقارنة حقيقية، فابدأ بحماية المقصورات باستخدام هذا صندوق طعام للطلبات الخارجية على شكل صدفة مصنوع من تفل قصب السكر ومزود بأقسام أو قم بإجراء مقارنة مرجعية لخيار قياسي خالٍ من العيوب مثل هذا صندوق طعام أبيض مصنوع من الألياف المقولبة على شكل صدفة مخصص للوجبات الجاهزة.
