Les assiettes en bagasse ne sont pas des disques en fibre « magiques ». Elles donnent de bons résultats avec les plats chauds, les aliments gras et les délais de service courts, mais elles ont leurs limites. Voici comment les acheteurs devraient évaluer les allégations d’imperméabilité, de résistance à la graisse et de résistance à la chaleur avant de valider une assiette.