Comparer les emballages en bagasse, en papier, en bambou, en PET et en PP en fonction de leur résistance à la chaleur, de leur solidité, de leur étanchéité, de leurs propriétés barrières et de leurs applications concrètes dans la restauration, à l'intention des équipes chargées des achats.
Les assiettes en bagasse ne sont pas des disques en fibre « magiques ». Elles donnent de bons résultats avec les plats chauds, les aliments gras et les délais de service courts, mais elles ont leurs limites. Voici comment les acheteurs devraient évaluer les allégations d’imperméabilité, de résistance à la graisse et de résistance à la chaleur avant de valider une assiette.
Les assiettes en bagasse semblent simples, mais leur sécurité en matière de contact alimentaire dépend du revêtement, des additifs utilisés, du rapport de migration, des conditions d'utilisation prévues et de la déclaration du fournisseur. Voici les questions que tout importateur sérieux devrait poser avant d'acheter.
La vaisselle en bagasse est compostable, mais seulement si elle est acheminée vers une installation adaptée, ce qui n'est généralement pas le cas. Voici un guide franc sur le compostage, le recyclage et le problème des décharges dont personne ne parle dans les catalogues.