Confronta gli imballaggi in bagassa, carta, bambù, PET e PP in base a resistenza al calore, resistenza meccanica, tenuta, proprietà barriera e impieghi effettivi nel settore della ristorazione, a beneficio dei team addetti agli acquisti.
I piatti in bagassa non sono dischi di fibra magici. Offrono buone prestazioni con piatti caldi, cibi unti e tempi di servizio brevi, ma hanno i loro limiti. Ecco come gli acquirenti dovrebbero valutare le caratteristiche di impermeabilità, resistenza al grasso e resistenza al calore prima di approvare un piatto.
I piatti in bagassa sembrano semplici, ma la sicurezza relativa al contatto con gli alimenti dipende dal rivestimento, dalla composizione degli additivi, dal rapporto sulla migrazione, dalle condizioni d’uso previste e dalla dichiarazione del fornitore. Ecco cosa dovrebbero chiedere gli importatori seri prima di procedere all’acquisto.
Le stoviglie in bagassa sono compostabili, ma solo se vengono smistate nell'impianto giusto, cosa che nella maggior parte dei casi non avviene. Ecco una guida sincera sul compostaggio, sul riciclaggio e sul problema delle discariche di cui nessuno parla nelle pagine dei cataloghi.