Confronto tra le offerte dei fornitori di bagassa: costi, specifiche e tempi di consegna

I preventivi a basso costo sono ingannevoli.

So che può sembrare troppo schietto, ma dopo aver visto un numero sufficiente di preventivi per stoviglie in bagassa in cui il “prezzo migliore” ometteva silenziosamente il peso in grammi, modificava il volume del cartone, tralasciava il controllo sui PFAS o nascondeva la differenza tra EXW e FOB, preferisco dire subito la parte scomoda piuttosto che fingere che il prezzo in dollari per pezzo racconti tutta la storia.

Ma allora, cosa stai mettendo a confronto, in realtà?

Non il numero.

Non ancora.

Un fornitore di stoviglie in bagassa può presentare un preventivo che sembra chiaro e trasparente, tralasciando però i dettagli che determinano il costo effettivo a destinazione: peso del prodotto, resistenza del bordo, quantità per cartone, carico del container, costo dei campioni, costo dell’ispezione, condizioni di pagamento, Incoterms e i tempi di consegna che nessuno vuole ammettere essere incerti fino a quando non viene confermata la prenotazione della nave.

Ecco la cruda verità: l’offerta più economica per le stoviglie in bagassa è spesso semplicemente quella che propone prodotti di qualità inferiore.

Ho visto gli acquirenti discutere per tre giorni su 0,002 USD a pezzo, per poi perdere il risparmio a causa di un mix disastroso di cartoni malridotti, spazio non sfruttato appieno in un container 40HQ, ispezione affrettata e una dichiarazione “senza PFAS” che in realtà era solo un vecchio rapporto di prova relativo a un altro SKU. Una situazione dolorosa. Evitabile.

Ed è molto comune.

La trappola del “prezzo in dollari per pezzo” in cui gli acquirenti continuano a cadere

Un acquirente invia la stessa richiesta di preventivo a tre fabbriche.

Confezione a conchiglia in bagassa 9×9. Colore naturale. 200 pezzi per cartone. Preferibile FOB. Sembra semplice.

Il fornitore A propone un prezzo di 0,061 USD. Il fornitore B propone un prezzo di 0,058 USD. Il fornitore C propone un prezzo di 0,064 USD.

La maggior parte dei team di acquisto punta l'attenzione sul fornitore B.

Ho capito. Il foglio di calcolo preferisce il fornitore B. Probabilmente anche il tuo capo preferisce il fornitore B… finché non chiedi il peso netto, le dimensioni del cartone, la quantità di carico, la data del rapporto sui PFAS e se il campione che hai approvato corrisponde effettivamente alle specifiche che intendono utilizzare per la produzione in serie.

A quel punto la citazione inizia a sudare.

Il fornitore B potrebbe utilizzare un corpo da 37 g, mentre il fornitore C è a 44 g. Il fornitore A potrebbe aver presentato un’offerta EXW anche se l’acquirente aveva dato per scontato che fosse FOB. Il fornitore C potrebbe imballare un numero inferiore di pezzi per cartone, ma caricare in modo più efficiente grazie a un cartone dal volume più compatto. Un fornitore potrebbe utilizzare un design migliore per la cerniera. Un altro potrebbe risparmiare mezzo centesimo fornendovi un coperchio che si apre di scatto quando il riso caldo produce vapore all’interno.

Ecco perché confrontare un Contenitore da asporto a conchiglia in bagassa per il confezionamento di alimenti Basarsi esclusivamente sul prezzo unitario è un approccio pigro all'approvvigionamento.

Sì, pigro.

Una confezione a conchiglia 9×9 non è semplicemente “una confezione a conchiglia 9×9”. Può variare in termini di profondità delle cavità, geometria del bordo, altezza di impilamento, densità della polpa, chiusura del coperchio, resistenza all’olio, tolleranza all’umidità e resistenza alla compressione del cartone. La foto del catalogo non ve lo dirà. E nemmeno il primo preventivo.

Una vera citazione sulle stoviglie in bagassa deve mostrare i propri punti di forza

Non mi fido di un bel foglio con delle citazioni.

Non da solo.

Un preventivo valido per le stoviglie in bagassa dovrebbe consentirti di ricalcolare il costo dall’inizio alla fine, dalla linea di produzione della fibra stampata fino alla porta del tuo magazzino. Se non è in grado di farlo, non stai confrontando i fornitori. Stai confrontando le impressioni, e le impressioni non superano lo sdoganamento.

Ecco la tabella di riferimento di base che vorrei avere prima di inserire qualsiasi fornitore nella colonna dei “candidati seri”.

È in quella tabella che la quotazione assume un valore reale.

O forse no.

Se un fornitore omette i dettagli relativi all'imballaggio, il calcolo delle spese di trasporto rimane comunque incompleto. Se omette il peso in grammi, non è possibile stabilire se il prezzo sia frutto di efficienza o di una riduzione della quantità di fibra. Se dichiara che “la certificazione è disponibile” ma non è in grado di collegare il rapporto allo SKU effettivo, la documentazione relativa alla conformità presenta una lacuna.

Uno piccolo?

Forse. Finché un cliente non lo chiede.

Parti dalle caratteristiche tecniche, non dal prezzo

Sinceramente, credo che metà dei problemi nell'approvvigionamento della bagassa derivi dal fatto di chiedere il prezzo prima di definire le specifiche.

Ordine errato.

Per quanto riguarda gli imballaggi alimentari in fibra stampata, in particolare quelli in bagassa pressata a umido o semi-umido, due prodotti possono sembrare quasi identici in un PDF e comportarsi in modo diverso in un ristorante. La pasta calda non è delicata. Il pollo fritto non è delicato. La salsa cola. Il vapore ammorbidisce i bordi. Un fattorino impila i sacchetti in modi che nessun tecnico di laboratorio approverebbe.

Il cibo vero è scortese.

Per un Confezione a conchiglia in bagassa a 3 scomparti, e questo diventa ancora più evidente. Tre scomparti significano maggiore sollecitazione strutturale. La parete divisoria deve essere sufficientemente robusta. Il coperchio non deve cedere verso l’interno, a contatto con il cibo. La cerniera deve flettersi senza rompersi. E il bordo – piccolo dettaglio, grande grattacapo – deve mantenere la forma quando la scatola è piena di riso, proteine, salsa e forse un po’ troppa sicurezza da parte del personale del ristorante.

Quindi, prima di confrontare i prezzi, confronta questi aspetti:

Un prodotto più leggero non è per forza un male. Cerchiamo di essere obiettivi.

A volte uno stabilimento dispone di uno stampo migliore, di un controllo più accurato della pasta di cellulosa, di una pressatura più efficace e di una rifinitura dei bordi più accurata, e il prodotto può risultare più leggero senza dare l’impressione di essere di scarsa qualità. Ma se il fornitore non è in grado di spiegare questi aspetti tecnici — se tutto ciò che sa dire è “stessa qualità, prezzo più basso” — non me la bevo.

Non è un argomento basato sulle specifiche.

Sono solo chiacchiere da venditore.

Normalizza ogni quotazione prima di usare la calcolatrice

Una quotazione è FOB Ningbo. Un’altra è EXW. Una terza è CIF Long Beach. Qualcuno aggiunge “DDP possibile” come se fosse un trucco di magia.

È proprio qui che gli acquirenti tendono a trascurare i dettagli.

L'Amministrazione per il Commercio Internazionale degli Stati Uniti Conosci gli Incoterms La guida è utile perché ricorda agli acquirenti che gli Incoterms non sono semplici etichette di spedizione. Essi definiscono chi si occupa delle operazioni di trasporto, delle formalità doganali di esportazione o importazione, dell’assicurazione, del trasferimento del rischio e della responsabilità dei costi. L’ICC Incoterms 2020 Le norme rendono inoltre più chiara la ripartizione dei costi nell'ambito della struttura A9/B9.

In parole povere: EXW e FOB non sono la stessa cosa.

Fornitore A: 0,059 USD EXW Fornitore B: 0,064 USD FOB Shanghai

Qual è il più economico?

Non rispondere troppo in fretta.

Con la formula EXW potresti dover sostenere i costi di ritiro sul territorio nazionale, la gestione delle operazioni di esportazione, il coordinamento delle pratiche doganali, i movimenti nei terminal e il fastidio di dover gestire la logistica locale oltre il cancello dello stabilimento di un’altra azienda. La formula FOB spesso prevede maggiori responsabilità in fase di esportazione, il che la rende più semplice da gestire per i programmi di importazione ricorrenti.

Per confrontare i prezzi delle stoviglie in bagassa, di solito normalizzo prima tutti i dati al prezzo FOB. Poi calcolo il costo di consegna a destinazione.

Non perché il FOB sia perfetto. Non lo è. Ma mi offre un punto di riferimento più chiaro prima che il trasporto marittimo, la gestione a destinazione, i dazi, lo sdoganamento e la consegna in magazzino inizino a complicare le cose.

Un semplice modello di costo al netto delle spese di importazione è più efficace di un bel foglio di preventivi

Ecco un modello semplificato. Non è perfetto, ma è abbastanza utile per mettere in luce i problemi.

Il fornitore B sembra conveniente.

Forse è così.

Ma forse il cartone a forma di cubo è brutto, la quantità di carico è inferiore, il prodotto è sottopeso e la documentazione relativa ai PFAS si riferisce a qualche SKU secondario di cui nessuno si ricorda più. Una volta inseriti nel modello i costi di trasporto per singolo collo, il preventivo “economico” comincia a perdere il suo fascino.

Ho riscontrato proprio questo tipo di errore nei programmi di vendita all’ingrosso di stoviglie in bagassa di canna da zucchero: l’acquirente risparmia sul prezzo unitario, ma poi paga di più per il trasporto marittimo perché il design del cartone è troppo ingombrante. Oppure il fornitore imballa più pezzi per cartone, ma il cartone esterno è fragile, quindi lo strato superiore arriva schiacciato. A quel punto tutti discutono sulle foto.

No, grazie.

Un preventivo dovrebbe risultare noioso proprio perché è completo. Se invece mi sembra allettante perché il prezzo è stranamente basso, mi insospettisco.

L'assistenza PFAS è ora inclusa nel prezzo

Alcuni acquirenti continuano a considerare i rapporti sui PFAS come un documento facoltativo.

È roba superata.

Il 28 febbraio 2024, la FDA ha annunciato che le sostanze antiaderenti contenenti PFAS non vengono più commercializzate dai produttori per l’uso a contatto con gli alimenti sul mercato statunitense. L’agenzia ha inoltre sottolineato che tali sostanze erano state utilizzate in involucri per fast food, contenitori di cartone per cibo da asporto, sacchetti per popcorn da microonde, sacchetti per alimenti per animali domestici e imballaggi simili. L’aggiornamento ufficiale è disponibile qui: La FDA annuncia che i PFAS utilizzati negli agenti antiaderenti per gli imballaggi alimentari non saranno più commercializzati negli Stati Uniti.

Questo è importante.

Gli imballaggi in bagassa vengono spesso utilizzati per alimenti unti, caldi, umidi e tipici della vita quotidiana: curry, pollo fritto, riso con sugo, olio al peperoncino, pasta da asporto, burrito bowl. Cibi che mettono alla prova le proprietà dei materiali più fragili.

Quindi, quando un fornitore di imballaggi in bagassa scrive “senza PFAS” in un’e-mail, non mi entusiasma affatto.

Chiedo il rapporto.

Uno screenshot di un certificato non è un documento. È solo un ornamento.

In base alla mia esperienza, i file non validi presentano solitamente le stesse caratteristiche: nome del campione vago, SKU mancante, data obsoleta, assenza di foto effettive del prodotto, mancanza di una descrizione dei materiali, oppure una descrizione che recita “contenitore in pasta di carta” quando si sta acquistando una specifica confezione a conchiglia per cibo da asporto grasso.

Va bene così?

No.

Non se vendi a un importatore, un distributore, un gruppo di ristorazione o un rivenditore serio, dotato di un team addetto al controllo qualità che sa quali domande porre.

Tempi di consegna: il dato fornito dai fornitori prima che la realtà li smentisca

“Tempi di consegna: 25 giorni.”

Bello. Da dove?

Data del versamento? Approvazione della grafica? Approvazione del campione? Conferma del cartone? Prenotazione della fascia oraria di produzione? Superamento del controllo finale? Pagamento del saldo? Data di chiusura della spedizione?

Questo è importante perché la produzione di bagassa comporta più fasi operative di quanto gli acquirenti vogliano ammettere. Preparazione della polpa, formatura, rifilatura, essiccazione, imballaggio, controllo dell’umidità, fornitura di cartoni, stoccaggio in magazzino. Se a ciò si aggiungono la stampa di etichette private o i contrassegni personalizzati sui cartoni, la tempistica diventa meno semplice.

Ecco come preferisco suddividerlo:

E le spedizioni possono mandare all’aria i tuoi programmi.

Il 31 maggio 2024 Reuters ha riportato che la tariffa spot per un container da 40 piedi dalla Cina verso il Nord Europa ha raggiunto i 4.615 USD, quasi 3,5 volte superiore rispetto al 1° maggio, mentre quella dalla Cina verso la costa orientale degli Stati Uniti ha raggiunto i 6.061 dollari USA contro i 2.772 del 1° maggio. Non si tratta di una variazione di poco conto. Ciò può modificare il costo a destinazione anche dopo che l’ordine di acquisto è già stato approvato. Fonte: Reuters sulle deviazioni nel Mar Rosso e sulle tariffe del trasporto marittimo

E il prezzo non era l'unico problema. Reuters ha inoltre riferito che Maersk ha avvertito che le interruzioni nel Mar Rosso potrebbero protrarsi fino alla seconda metà del 2024 e ha invitato i clienti a tenere conto di tempi di transito più lunghi nella pianificazione. Fonte: Reuters sull'allerta di Maersk riguardo alle interruzioni nel Mar Rosso

Quindi, quando un fornitore dice “30 giorni”, non limitarti a prenderne nota.

Taglialo per aprirlo.

Chiedi: giorni di produzione o giorni di preparazione alla spedizione? È inclusa l’ispezione? È inclusa la rilavorazione? Il programma è già realistico per la stagione? La fabbrica presenta il preventivo prima o dopo l’approvazione del campione?

Un tempo di consegna breve può essere reale. Ma un tempo di consegna breve definito in modo vago è solitamente una trappola.

Le tariffe campione e i costi di ispezione non sono il nemico

Gli acquirenti adorano lamentarsi dei costi dei campioni.

No.

Il costo di un campione, le spese di spedizione o i costi di ispezione da parte di terzi sono irrisori rispetto al rischio di approvare un prodotto difettoso e scoprire il problema della cerniera solo dopo l’arrivo di 150.000 pezzi. È in quel momento che il campione economico sembra improvvisamente costoso.

Per un Contenitore per alimenti a conchiglia in bagassa per il servizio da asporto nei ristoranti, testerei il prodotto come se dovesse finire in una cucina disordinata, non in uno showroom.

Riempilo. Cuocilo al vapore. Impilalo. Aprilo due volte. Versa la salsa all’interno. Lascialo riposare. Sollevalo da un angolo. Fai attenzione al bordo. Fai attenzione alla cerniera. Fai attenzione al fondo.

Sembra una cosa semplice.

La maggior parte degli errori è di natura elementare.

Un'ispezione pre-spedizione adeguata non dovrebbe limitarsi al semplice conteggio dei cartoni. Desidero che vengano verificati: dimensioni, difetti estetici, segni di umidità, chiusura dei coperchi, marcatura dei cartoni, metodo di imballaggio, peso lordo, apertura casuale di alcuni cartoni e, idealmente, una prova di caduta dei cartoni qualora il percorso di spedizione fosse accidentato.

L'AQL non è certo affascinante. Ma evita le discussioni.

Se il fornitore si mostra infastidito dall’ispezione, questo mi fa riflettere. Non sempre si tratta di disonestà — a volte sono solo sistemi carenti — ma in ogni caso è un segnale di rischio.

Il comportamento del fornitore fa parte dell'offerta

Ecco una verità sul processo di approvvigionamento che nessuno ama inserire nel modello di richiesta di preventivo: il modo in cui un fornitore risponde alle domande fa parte del prodotto stesso.

Un fornitore affidabile è in grado di spiegare le tolleranze di peso senza farsi prendere dal panico. Conosce bene il volume in metri cubi (CBM) dei propri cartoni. Non gli servono tre giorni per dirti se il rapporto sui PFAS corrisponde allo SKU. Sa distinguere tra FOB e CIF senza creare confusione. Corregge gli errori rapidamente.

Un fornitore poco affidabile scrive: “Caro amico, non preoccuparti”.”

Sono preoccupato.

Perché se la fase di preventivazione è disorganizzata, la produzione non diventerà magicamente ordinata. La fase di preventivazione è un’anteprima. Risposte tardive, documenti vaghi, specifiche dei cartoni in continuo cambiamento, nomi dei prodotti incoerenti e risposte del tipo “come prima” sono segnali di allarme precoci.

Non sempre letale.

Ma finiscono nella mia scheda di valutazione.

La formula per confrontare le quotazioni di cui mi fido davvero

Non utilizzo il metodo del "prezzo più basso vince".

Io uso questo:

Valore reale del preventivo = Prestazioni del prodotto + Solidità della conformità + Costo al netto delle spese di importazione + Affidabilità dei tempi di consegna + Accuratezza della comunicazione

Una formula complicata. Una realtà migliore.

Un fornitore con un prezzo unitario leggermente più alto ma con una maggiore efficienza nell’imballaggio, supporto PFAS attuale, imballaggio stabile, tempi di consegna trasparenti e un rigoroso controllo della documentazione potrebbe risultare più conveniente una volta sommati i costi di trasporto, ispezione, colli scartati, reclami dei clienti e tempo dedicato alla gestione.

Ecco il modello di valutazione che utilizzerei per un confronto approfondito tra i fornitori di stoviglie in bagassa.

Non si tratta di una questione puramente accademica.

È così che si smette di comprarsi guai a prezzo scontato.

Segnali di allarme che non ignorerei mai

“È proprio come nella tua foto.”

No. Un'immagine non è una specifica.

“Approvato dalla FDA.”

Mostrare il supporto a contatto con gli alimenti.

“Senza PFAS, nessun problema.”

Mostra il rapporto di prova.

“Le dimensioni del cartone le vedremo più tardi.”

Allora i calcoli sulle spese di trasporto sono falsi.

“Tempi di consegna: 20 giorni.”

A partire da quale data di decorrenza?

“Il miglior prezzo solo oggi.”

Quella non è attività di approvvigionamento. È la pressione tipica dei mercati di strada mascherata da vendite B2B.

Il miglior fornitore di stoviglie in bagassa non ha bisogno di nascondersi dietro un linguaggio ambiguo. È in grado di fornirti informazioni su dimensioni, peso, tolleranze, volume del cartone, quantità di carico, documentazione di conformità e programma di produzione senza comportarsi come se ogni dettaglio fosse un segreto di Stato.

È proprio lui quello che cerchi.

Forse non è il più economico. Di solito non è il più rumoroso.

Ma chi è in grado di consegnare ciò che ha preventivato.

Domande frequenti

Che cos’è un preventivo per stoviglie in bagassa?

Un preventivo per articoli da tavola in bagassa è l’offerta scritta del fornitore relativa a imballaggi stampati in fibra di canna da zucchero, ma la versione completa include molto più del semplice prezzo unitario: codice articolo (SKU), peso in grammi, imballaggio in cartoni, volume in metri cubi (CBM), quantità di carico, condizioni commerciali, modalità di pagamento, documentazione di conformità, costo dei campioni e tempistiche di produzione.

La versione semplificata è facile da individuare. Recita: “9×9 clamshell, miglior prezzo, 30 giorni”. Va bene per una prima conversazione, forse. Ma non è sufficiente per un ordine di acquisto. Un vero acquirente ha bisogno che il preventivo funzioni come un vero e proprio file dei costi, non come una semplice nota commerciale.

Come si confrontano i preventivi dei fornitori di bagassa?

Confronta i preventivi dei fornitori di bagassa riportando ogni offerta allo stesso punto di riferimento: stesso codice articolo (SKU), stesso peso in grammi, stesso volume del cartone, stesso Incoterm, stessi requisiti relativi al rapporto di prova e stessa data di avvio della spedizione. Altrimenti, non stai confrontando i fornitori, ma solo le informazioni che ogni stabilimento ha scelto di rivelare.

A questo proposito farei attenzione. Un prezzo unitario in dollari più basso può sembrare ottimo finché il cartone non si rivela di pessima qualità, il carico nel container 40HQ non risulta più complicato o il documento sui PFAS non si rivela essere un vecchio rapporto relativo a un altro articolo in fibra modellata. È così che ciò che sembra “economico” finisce per costare caro.

Perché il peso in grammi incide sul prezzo delle stoviglie in bagassa?

Il peso al grammo è importante perché il prezzo degli imballaggi in fibra stampata non dipende solo dalla forma, ma anche dalla quantità di fibra utilizzata, dalla pressione di formatura, dal comportamento durante l’essiccazione, dalla rigidità e dalla resistenza alle sollecitazioni a cui sono sottoposti dopo aver contenuto cibi caldi. Due articoli da 9 pollici possono sembrare identici, ma avere prestazioni molto diverse.

Ho visto prodotti leggeri superare il controllo visivo e fallire il test al tatto in tre secondi. Bordi morbidi. Coperchio allentato. Fondo flessibile. L’acquirente ha risparmiato una frazione di centesimo e ha comprato un prodotto che il personale del ristorante odierà usare.

Quali certificazioni dovrebbe richiedere un acquirente a un fornitore di imballaggi in bagassa?

Un acquirente dovrebbe richiedere la documentazione relativa specificatamente al prodotto a base di bagassa che sta acquistando, non un semplice certificato di fabbrica generico: certificazione di idoneità al contatto con gli alimenti, analisi per PFAS o fluoro, prova di compostabilità laddove dichiarata ed eventuali documenti relativi al sistema di produzione richiesti dal cliente. Il rapporto deve corrispondere al prodotto, al materiale, al caso d’uso e al mercato di destinazione.

Ecco la mia linea di demarcazione: se il fornitore non è in grado di collegare il documento al vero e proprio contenitore a conchiglia, alla ciotola, al piatto o al vassoio indicati nel preventivo, non consideratelo una prova. Consideratelo solo un elemento decorativo. Un bel PDF. Ma una prova poco convincente.

Qual è il tempo di consegna realistico per gli ordini all’ingrosso di stoviglie in bagassa di canna da zucchero?

Per “tempi di consegna realistici” si intende l’intero percorso che va dall’approvazione del campione e dal versamento dell’acconto fino alla merce pronta per il carico, comprese le verifiche della grafica, la produzione della carta, il rifilaggio, l’imballaggio, il controllo qualità, il margine di tempo per eventuali ritocchi, la prenotazione della nave e la scadenza portuale. Un semplice “25 giorni” fornisce solo un quadro parziale della situazione.

Chiediti cosa fa partire il conto alla rovescia. Il versamento dell’acconto? L’approvazione del campione? L’approvazione della grafica del cartone? La prenotazione delle materie prime? Ho visto fornitori indicare i giorni di produzione come se lo spazio di spedizione, i risultati delle ispezioni e i tempi di pagamento del saldo non esistessero. E invece esistono. Sempre.

I tuoi prossimi passi

Non chiedere al prossimo fornitore di stoviglie in bagassa il “prezzo migliore”.”

Richiedete un preventivo in grado di superare la verifica da parte dell'acquirente.

Invia lo stesso foglio a tutti i fornitori: dimensioni, peso in grammi, tolleranza, dimensioni del cartone, CBM, carico su container 20GP/40GP/40HQ, Incoterms, termini di pagamento, costo dei campioni, rapporto PFAS, documentazione relativa al contatto con gli alimenti, piano di ispezione e soglia dei tempi di consegna.

Nessuna data di decorrenza, nessun vero e proprio periodo di preavviso.

Senza il cubo di cartone, non si può fare un calcolo preciso delle spese di trasporto.

Senza un rapporto di corrispondenza con il prodotto, non è possibile affermare di essere realmente conformi.

Allora valuta l’offerta come farebbe un acquirente, non come chi è alla ricerca della cifra più bassa in un foglio di calcolo. Il fornitore “economico” potrebbe comunque aggiudicarsi l’appalto. Bene. Lascia che vinca dopo aver fatto i conti, non prima.

Perché, quando si tratta di approvvigionamento di bagassa, il primo prezzo è solo l’inizio della storia.

La citazione completa dice la verità.