Изучите стратегии в области экологически устойчивой упаковки для предприятий общественного питания, вопросы выбора материалов, принципы циркулярной экономики, сокращение объема отходов и тенденции в области нормативно-правового регулирования для закупщиков в США и Европе.
Дистрибьюторы покупают не отдельные товары, а ассортимент — и именно при расчете минимального объема заказа (MOQ) для сбалансированного ассортимента большинство планов незаметно терпит крах. Вот как сформировать ассортимент, который будет соответствовать нормативным требованиям и возможностям вашего склада.
На рынке наблюдается дефицит переработанного пластика пищевого назначения, однако сроки внедрения принципов циркулярной экономики неуклонно приближаются. Вот как серьезные покупатели разрабатывают технические требования к упаковке, которые выдержат реальную проверку на соответствие нормам.
Упаковка, пригодная для вторичной переработки, не всегда является более экологичным вариантом, если она приводит к увеличению количества испорченных продуктов, утечкам, возвратам или браку готовых блюд. Данное руководство предлагает специалистам по закупкам и устойчивому развитию обоснованный подход к сравнению пищевой упаковки с учетом её общего воздействия на окружающую среду, а не только с точки зрения показателей по окончании срока службы.